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第78章 买秋菜（第1页）

在那遥远的北方小城，每当秋风渐起、寒意袭来之时，秋菜便成为了家家户户过冬的必备之物。

而这其中，李家娘子可是最为积极的一个。

每年刚到十月初，她便迫不及待地开始采购秋菜啦！

要说这东北大白菜啊，那可真是硕大无比！

每一棵都沉甸甸的，仿佛蕴含着整个秋天的丰硕成果。

李家娘子每次都会豪气地买下满满一推车的大白菜。

这些白菜被运回家后，并不会立刻被搬进屋内，而是整齐地摆放在院子里或者空地上晾晒起来。

不论当日天空是否被灿烂的阳光所覆盖，李家娘子始终怀着坚定的信念。

她深信，只要让轻柔的微风吹拂那些水灵灵的大白菜，就能悄然地带走它们表层多余的水分。

时光缓缓流逝，历经数日的风吹与日晒后，大白菜外层的叶片开始逐渐生变化。

原本鲜绿的颜色渐渐褪去，取而代之的是干枯且微微泛黄的色泽。

然而，这看似不起眼的转变，实则对于大白菜的长期保存而言，却是一个令人欣喜的良好迹象。

不仅如此，当需要将这些大白菜腌制成为美味可口的酸菜时，那些已然干燥的外层叶子处理起来更是得心应手。

只需稍稍动手，便能轻而易举地将其去除，从而完美地保留住内部鲜嫩多汁、口感爽脆的心儿部分。

除了对大白菜呵护备至外，李家娘子在食材的选择方面同样独具慧眼。

她还会仔细地从众多土豆当中精挑细选出满满一袋子圆溜溜、胖乎乎的土豆。

这些土豆每一个都长得极为饱满，表皮光滑细腻得，仅仅只是看上一眼，便不难知晓它们皆是品质上乘的佳品。

有时候也会买黑龙江窜地龙大土豆，那就需要看运气啦。

此外，还有那一捆粗壮结实的大葱亦是她的心头之爱。

这捆大葱中的每一根都笔直地挺立着，犹如训练有素的士兵整齐列队。

葱叶呈现出鲜艳的翠绿色，仿佛刚刚从春日的田野里采摘而来，散出一阵阵勾人食欲的诱人香气。

大葱也需要晾晒，然后分成小捆绾一起。

通常情况下，土豆并不需要经过专门的晾晒处理。

我们只需要仔细地将那些品相欠佳、存在磕碰损伤的土豆挑选出来即可。

而其他完好无损的土豆，则可以直接被放置到位于院子中的地窖里面。

这个地窖可是东北地区冬季储存秋季蔬菜的绝佳场所呢！

至于已经晾晒完毕的白菜和大葱，我们也得做出合理安排。

先要预留出一部分白菜用于腌制美味可口的酸菜，这可是东北家庭冬日餐桌上常见的佳肴。

而剩下的大部分白菜以及所有的大葱，同样也要统统放进地窖里妥善保存起来。

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