白云小说

41 炒河虾(第7页)

易弦抬头目前还是像泥巴龟的屋顶,想象不到它变成绿毛龟的样子。

修葺完屋顶,已经要黄昏了。

何田在火上蒸上米饭,跟易弦一起去了他们的红薯地。

同样是根茎植物,红薯喜欢的温和气候,因此只能种一季,耐寒的胡萝卜倒是可以从初春一直种到入冬。

不过,红薯有别的根茎植物没有的优点,就是它的嫩叶可以当蔬菜吃,并且很好吃。

红薯苗种下几周之后,就长得茂盛,墨绿色的叶子像一个个小手掌。

这时就得剪掉些叶子,不然叶子长得过于茂盛,吸收了更多的营养,根茎就会营养不良了。

他们一人一把小剪子,很快剪了满满一小筐红薯叶子。

嫩叶洗净之后,用油盐清炒,或者跟野蒜一起炒,味道不输于专门栽培的蔬菜。

剩下的较粗的叶子和茎,切碎了就可以喂给小鸭子们。

米饭一蒸好,何田就把炒锅支起来,加上一大勺鹅油。

这是今年捕到的鹅的脂肪炸出的油。

肥鹅宰杀之后,取出肚子和内脏附近的脂肪,放在油锅里小火加热,很快就会溢出油汪汪香喷喷的油脂,放凉之后用小竹筛子过滤出油渣,放进小陶罐子或者大玻璃瓶里分装,密封好,存放在阴凉的地方,一次取出一罐,就能吃一年的。

何田家食用的油大多数是鹅油,她们家通常还会在每年秋天打一头山猪,猪油是另一种常吃的油脂。

野鸭子油、野鸡油、狍子油、鱼油,还有其他野味的油脂,味道比起猪油鹅油都要差一些,就用来做灯油和肥皂,机器润滑油等等。

油热了,何田把野蒜的叶子切掉,只留蒜头,放在案板上用刀一拍就扔进锅里,翻炒几下,闻到香味后把红薯叶扔进锅,叶子颜色一变,就把锅从火上移开,装盘前加一点盐。

另一道菜是河虾。

几天前捉的那些鱼虾,太小的都变成了小麦和小鸭子们的食物,还剩十几条十厘米长的虾,何田养在一个小水缸里,养了几天,泥沙都吐净了,肠子也空了,今天就是它们变成盘中餐的日子了。

易弦用水舀捉住了虾,沥干了水,何田在锅里放上油,把野蒜的叶子切成段扔进去,一挥手,十几只张牙舞爪的虾就进了锅,几秒钟就变得红彤彤的。

新鲜河虾本身就很清甜,只要放一点盐调味就行了,装在棕褐色的陶盘里,红红的虾陪着绿油油的野蒜叶子,了就让人食指大动,更别说诱人的香味了。

何田坐在桌前,急不可耐地抓住一只虾去拨,剥了两下又丢回碗里,把手指举在嘴前呼气,“好烫好烫”

易弦夹了一只虾,小心剥好,递到她嘴边,“啊”

何田张开嘴,“啊”

他笑着把虾肉放进她嘴里,她嚼了几下,也笑了。

“好吃吗”

“好吃”

“那我再给你剥一个。”

“不不不,这次我给你剥。”

易弦眉头轻轻一挑,不动声色说,“好。

那你喂我”

何田真的笑嘻嘻地剥了只虾喂到他嘴里,“好吃么”

易弦闭了闭眼睛,做个“嘘声”

的手势,像是在慢慢品味。

何田等着,还以为他会说什么美食家的专业评品呢,没想到,他睁开眼睛笑了笑,“特别好吃。”

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