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第54章 大开眼界(第1页)

今日的鸭子分量准备的少,到了晌午就收摊了,宋月在集市上买了些材料。

青椒木耳笋这些都能买到,就是胡萝卜逛了一圈也没看到,大概是这个时代还没有引入这个品种吧。

宋月又挑了一根莴笋,反正鱼香肉丝里面的菜也不是特定的,只要口感脆爽,吃起来也差不多。

这个时代的人都还没有尝过这道菜呢,自然也就没有了正不正宗这一说。

至于酸菜鱼要用到的泡椒,福宁县这边大概是属于沿海的南方,这里的人吃辣的不多。

辣椒的品种也很少,多是青椒这样稍微带一点刺激性味道但是没什么辣味的。

不过市面上有一种红辣椒,辣度适中,比不上前世的小米辣,不过对付不怎么吃辣椒的人来说,这个辣度已经足够了。

第一次逛集市的时候,宋月就买了些回去泡上了。

这边的湿气挺重的,本想着之后做菜的时候稍微放一点提提味,大家吃了也能一点汗。

没成想自己家还没吃上呢,这回用来做酸菜鱼倒是刚刚好。

回到家里之后就开始切菜做准备,将各种青椒、笋、木耳、莴笋都切成了丝。

里脊肉洗干净,挤干了水之后,也切成了丝,加让地瓜粉、盐、和一点点的料酒抓拌均匀。

配菜准备好之后,放在一旁备用,要先开始做酸菜鱼,鱼香肉丝做了凉起来太快了,凉了之后口感就没那么好。

酸菜鱼之前在清河村的时候已经做过一次,做法和上次一般无二,就是在放入葱姜蒜开始炒的时候,多加了一根泡椒。

没错,就是只加了一根,谁让福宁县这边的人吃不了辣椒呢。

放多了到时候大家辣的吃不下反而不好了,能有点味道就可以了。

这一次是为了给人家酒楼的老板尝菜,做的时候就没往里面放粉条,而是奢侈的煮了一锅白米饭。

最后快出锅的时候,自然也不用省着用油,热好的猪油往踩上一泼,本来就充斥整个屋子的香味,又更甚了一筹。

那个酒楼的老板也就在这时候登门了。

“我都不用问,便知道了哪个是你们家,这香味我在巷子口都闻到了。”

老伯笑呵呵的跟杨家人打着招呼,杨大娘拿出杯子给老伯倒了一杯宋月自己做的红豆薏米茶。

老伯尝了一口茶水,黄色的茶水带着跟茶叶不一样的香味,口感还有点甜甜的,很是满意。

“老伯你稍坐一会,我再炒个菜就可以开饭了。”

宋月对外头说了一声,然后拿起菜刀将黄瓜拍碎了,切成小段。

拿了一个大碗,把黄瓜和炸的香脆的花生米放进去,还放了一些焯过水的木耳,然后加上蒜泥、醋、酱油、芝麻油和一点点盐。

搅拌均匀之后开开始装盘。

这时代不是只有猪油,芝麻油也已经有了,但是芝麻的产量本身就不高,芝麻油的价格更是高的吓人。

今天要不是为了招待客人,宋月也舍不得花钱去买香油,就就么一点点的香油都花了五百文。

宋月不由暗暗咋舌,果然这东西只有大户人家才吃得起,人家见她只卖那么一点点,都不想卖。

后来看是经常在他们店里经常买香料,也算个老客户了,才盛了那么一小碗给她。

那老伯闻着厨房的香味,早就有些忍不住了。

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