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第8章 石膏点豆腐2(第2页)

酸枣村有一个磨坊,就搭建在河边,不过比较破旧,木板墙的缝隙甚至能钻过一个小孩,好在里面的石磨还能用。

清洗过后,徐安便舀了豆子放进去,这石磨是人力的。

周远安示范了一下怎么拉磨,便轮到孙三郎上场,孙三郎用尽全力,脸都憋红了,才勉强拉了一圈。

见状,周远安摇头,“还是我来,照你这样,天黑都磨不完这些豆子。”

孙三郎也不恼,帮着在旁边用力推。

有了周远安做主力,石磨缓缓转动起来,度也越来越快。

看着乳白色的豆汁从石磨边缘流下,周婶感叹:“这都好些年没喝过豆浆了。”

“是呀,娘,我还记得在我很小的时候喝过一次,后来要喝,你总说这玩意费豆子,还费功夫。”

周小翠接过话茬。

在一群人的共同努力下,终于在天彻底黑透前把豆子磨完,依旧是周远安挑着往回走。

接下来就是过滤,烧开,然后点豆腐。

这时候,带回来的那些石膏就有了用武之地。

约莫煮开了三分钟,徐安端着她事先弄好的卤水,一点一点往豆浆里加,期间沿一个方向缓缓搅拌。

加到第三回的时候,豆汁开始成型,析出淡黄色的清水。

“成了!”

徐安喜道。

周婶子一群人围了上来,一脸稀奇地看向锅里,只见用锅铲轻轻拨弄,里面出现了白色果冻一样的豆腐脑。

徐安解释:“这叫豆腐脑,也叫豆花,可以直接吃,也可以加糖或者辣子葱花吃,可好吃了,一会儿咱们弄点尝尝。”

她盖上了锅盖,开始准备调料,这年代糖是稀罕物,周婶家也只有一小罐,所以徐安打算弄咸口的豆花。

至于滤出来的豆腐渣,周婶可没打算扔,这东西收集起来还可以做菜吃。

调料准备好,豆花也差不多成型了,徐安掀开锅盖,热气腾腾的豆腐脑新鲜出锅。

加上事先准备好的调料,一人舀了一碗,鲜香爽口,好吃得不得了。

就连不苟言笑的周叔,一连吃了三碗才停下。

“你怎么想到这么做的?这什么豆花还真好吃。”

周婶眼光毒辣,立马就想到可以拿去卖。

“才一桶豆子就做了这一大锅豆花,这要是出去卖,肯定受欢迎。”

孙三郎舀着豆花往嘴里送,视线却是一直跟着徐安,眼里闪着精光。

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