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第8章 石膏点豆腐2（第2页）

酸枣村有一个磨坊，就搭建在河边，不过比较破旧，木板墙的缝隙甚至能钻过一个小孩，好在里面的石磨还能用。

清洗过后，徐安便舀了豆子放进去，这石磨是人力的。

周远安示范了一下怎么拉磨，便轮到孙三郎上场，孙三郎用尽全力，脸都憋红了，才勉强拉了一圈。

见状，周远安摇头，“还是我来，照你这样，天黑都磨不完这些豆子。”

孙三郎也不恼，帮着在旁边用力推。

有了周远安做主力，石磨缓缓转动起来，度也越来越快。

看着乳白色的豆汁从石磨边缘流下，周婶感叹：“这都好些年没喝过豆浆了。”

“是呀，娘，我还记得在我很小的时候喝过一次，后来要喝，你总说这玩意费豆子，还费功夫。”

周小翠接过话茬。

在一群人的共同努力下，终于在天彻底黑透前把豆子磨完，依旧是周远安挑着往回走。

接下来就是过滤，烧开，然后点豆腐。

这时候，带回来的那些石膏就有了用武之地。

约莫煮开了三分钟，徐安端着她事先弄好的卤水，一点一点往豆浆里加，期间沿一个方向缓缓搅拌。

加到第三回的时候，豆汁开始成型，析出淡黄色的清水。

“成了！”

徐安喜道。

周婶子一群人围了上来，一脸稀奇地看向锅里，只见用锅铲轻轻拨弄，里面出现了白色果冻一样的豆腐脑。

徐安解释：“这叫豆腐脑，也叫豆花，可以直接吃，也可以加糖或者辣子葱花吃，可好吃了，一会儿咱们弄点尝尝。”

她盖上了锅盖，开始准备调料，这年代糖是稀罕物，周婶家也只有一小罐，所以徐安打算弄咸口的豆花。

至于滤出来的豆腐渣，周婶可没打算扔，这东西收集起来还可以做菜吃。

调料准备好，豆花也差不多成型了，徐安掀开锅盖，热气腾腾的豆腐脑新鲜出锅。

加上事先准备好的调料，一人舀了一碗，鲜香爽口，好吃得不得了。

就连不苟言笑的周叔，一连吃了三碗才停下。

“你怎么想到这么做的？这什么豆花还真好吃。”

周婶眼光毒辣，立马就想到可以拿去卖。

“才一桶豆子就做了这一大锅豆花，这要是出去卖，肯定受欢迎。”

孙三郎舀着豆花往嘴里送，视线却是一直跟着徐安，眼里闪着精光。

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