白云小说

第71章（第1页）

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目前开发了绿茶曲奇、巧克力红茶曲奇，还是太单调了。

家里还有些果干，蔓越莓果干原本是用来放在坚果酸奶里调味的，一大包，拆开了没吃完，开发一下新配方好了。

做了黄油蔓越莓饼干、蔓越莓曲奇，饼干稍硬一点，曲奇比较酥软。

做了三次，定下配方比例，工工整整抄在笔记本里。

紫薯曲奇、紫薯饼干。

蝴蝶酥。

绿茶珍妮曲奇，有绿茶的清香，香酥甜蜜，入口即化。

红茶珍妮曲奇，带有红茶的醇香。

杏仁饼干，绿茶版和红茶版。

奶酪红枣，红枣的香甜和奶香融合在一起，新口感。

芝士烤牛奶。

芒果班戟，奶油班戟。

奶油中加入绿茶粉、红茶粉，做成茶味奶油，百搭。

各种布丁，绿茶布丁，红茶布丁。

初步定下特色曲奇几款，特色布丁几款，特色面包……暂时没有特色面包，不过还是定下几款。

西式面点没有什么技术含量，只有配方区别，而且还是没有知识产权保护的，好不好吃的差别在配方比例和用料上面，所以也不需要她自己亲力亲为。

她决定招聘一名西式面点师，一名助手，两名店员，一名收银员。

机器需要一个大容量的商业电子温控烤箱，几个展示柜，几套桌椅，其中电子温控烤箱是大头，价格不菲，从几千元到上万元都有，最好要找有经验的西式面点师取取经。

可以在招聘面点师的时候问他们都用什么样的烤箱，大小和操作难易程度等等，这样心里就有数了。

她自己只会用家用烤箱，跟商业烤箱区别还是很大的。

张晓峰承包了甜品店的装修，用他的话说，就是不给许二凤留一毛钱。

行吧，反正她没有意见。

她现在存的钱都要用来购买烤箱和其他用具，还是感觉紧巴巴的，幸而有两家店铺的租金，不然她真要发愁了。

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面包是根据上海有名的几家面包店里的常销款来定的。

一种是无馅的小白面包，佐餐或是当早点吃都挺好，当零食也不错；一种是肉松夹心，大部分面包店都有肉松夹心面包，八毛一只，卖得相当好，两只肉松夹心面包加一杯牛奶就是很好的一顿西式早餐。

一种是牛奶小麦切片面包，做三明治必备。

奶油蛋糕也要做起来，就做小方，两元一块，现在上海市民也消费的起。

定做生日蛋糕。

提供场地和小道具给孩子过个洋气的生日会。

开业要摆上七八个大花篮，放两挂鞭炮庆祝庆祝，然后雇人派发开业大酬宾的优惠券和集点卡，优惠券买十赠一、满十减一、满二十减二，集点卡满十元盖一个章，满五次后送两只肉松面包。

这种小优惠已经被无数商家证明过非常有效，参考饿了么超级会员卡、淘宝省钱卡等等。

还可以办会员卡，会员卡购物打个九五折，一次性购物满三十元即可开卡，开卡再送十元的购物券。

以后还可以推出会员券，等于日后的储值卡，会员券固定面值，二十元起，上限一百元，不找零，可叠加使用。

大额会员券可以用来订蛋糕或是团购，也就不存在花不完的问题。

明年就要调整工资，到时候一只三磅重的生日蛋糕卖到一百元左右也不算离谱。

张文雅以前从来没有做过商业策划书，但想想也不难，想到哪里就写到哪里，给自己看的也不用太讲究。

特地去买了一包复印纸，才五元钱就一大包。

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