白云小说

第102章 第102章（第2页）

只要去新饭店吃饭，甜品保证可以吃到，不必担心没有，更不用排很长的队之后发现卖完了。

唐芋心想，这对喜欢鲜芋家的老顾客们而言，应该很有诱惑力了。

开业当天一大早，唐芋就在店里准备了，一刻不停地在厨房里忙碌，生怕担心哪些食材准备的不够，或者哪里出了纰漏。

还不到中午十一点的时候，第一桌客人就来了。

然后在一刻钟的时间里，客人一桌又一桌地来，很快就将除了给邻居预留的那两桌，剩下的其他桌子都坐满了。

甚至还有拼桌的，你两个人，我两个人，一起拼了一桌，全都坐满了，眼巴巴地等着唐芋从厨房里烧菜给他们吃。

唐芋新招来的服务员，虽然以前就有当服务员的经验，在这次开业之前，唐芋也为她培训过，但到这个架势，还是直接懵了。

回过神来之后才手忙脚乱地给大家发菜单，“大家来，点菜，点菜。”

唐芋到这样的场面，也有点头疼，主要是只有她一个人是主厨，厨房里其他人都是为她打下手的，同时做这么多的菜，她实在是来不及啊

好在甜美全都提前准备好了，唐芋只好将甜品先端出来救急。

半熟芝士蛋糕，外表朴实无华，小小的圆圆的一只，摆在圆盘里，嫩黄色的外表上，有一两处焦黄。

客人到它朴素的外表，并没有失望，拿起小勺轻轻地挖了一勺，放在嘴里。

果然有着和外表不一样的美味。

轻度烘焙的甜点，在口感上有着无与伦比的轻盈柔滑、湿润细腻，却又有着浓郁的奶香，美味的芝士让整个味蕾都被征服。

一口又一口，一不留神就吃掉大半，依旧丝毫不嫌腻。

还有更加漂亮精致、色彩缤纷的百香果慕斯。

一刀下去的切面，不需要任何装饰就很漂亮，厚厚的淡黄色的戚风上，刷着薄薄一层纯白的奶油，金黄色的百香果慕斯馅儿，还有粉红色的树莓糖浆，一层层叠加在一起，按照相同的顺序重复三次，最上方覆盖着薄薄一层最为透明亮丽的百香果淋面。

如此丰富的色彩，还没有入口，就令人万分期待它丰富的滋味。

入口时果然没有令人失望，百香果浓烈个性的味道，天生就适合做慕斯，酸酸的味道中和掉奶油和糖带来的甜腻，给慕斯增加一份独特的风味。

抹茶巴巴露，淡淡的绿色上去就让人倍感清新。

晶莹剔透的玻璃杯子中，盛着一杯抹茶巴巴露，上去就十分幼滑细腻，上面撒着抹茶粉，点缀着切成小块的金黄色芒果和深蓝色的蓝莓。

甜品为唐芋拖延时间的时候，唐芋在厨房里将刀舞得飞快，简单快手的凉菜先做，然后再端上去顶上。

唐芋正在做的是红油猪耳。

红油早就熬好了，辣椒面用朝天椒辣椒面和二荆条辣椒两种，可达到香与辣的复合口感，再加上灯笼辣椒面味道就变得更好。

凉拌的红油只用了少量的香料，太多会掩盖辣椒本身被浸的油香。

等热油凉到五层后才放辣椒面，这样才不会导致辣椒面炸糊。

锅里放入适量冷水，将刮洗干净的猪耳放入锅中煮开，捞出洗净，加入姜、八角、花椒、白酒、老抽。

放入猪耳大火煮开后转小火再煮，关火侵泡至猪耳凉透。

将凉透的猪耳切薄片。

将猪耳放入大碗中，放入适量盐、香油、红油、白糖，搅拌均匀，放入香菜段拌匀

唐芋连忙喊道，“快快快，这盘好了，赶紧端出去”

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