门口贴红纸对联，对联的匾额写着“开张大吉”
“招财进宝”
字样。
大大小小的人守在门前。
这家店面张灯结彩应是今日开张。
五更时长欢在店内祭了财神，一连串的鞭炮声，锣鼓奏乐，舞狮开动。
“生意如春意，新行胜旧行。”
长欢揭下红布，宣布“蜀味一绝”
正式开张营业。
开业酬宾，以图吉利。
凡是进店就餐即送一坛蜀地好酒；
凡是四人同行即廉平一两铜钱。
长欢开的是一家串串店，既有冷吃，也有热吃。
冷吃就是后厨煮好凉拌，热吃就是自选食材在锅里煮熟再吃，以串计数付钱，咸甜麻辣，口味各有千秋。
吃法新颖，味道新颖，在这京都是前所未闻。
试营业之时就受到了不少好评，如今正式营业第一日就迎来了爆满。
雇了四个小厮在前，两个厨子两个帮厨在后，一时间差点没有忙活过来。
长欢和莲子也帮忙收拾餐桌，上菜上酒，一时间好不热闹。
陆续有人吃饱结账，长欢都会问一句。
吃得好吗？
有什么意见？
食客说的长欢都默默记下，等晚上结束的时候同大家商议。
门外还有许多排队等着的食客，长欢从后厨拿出备用的椅子分给他们。
另外又给他们写了先后顺序，免得到时候起争端。
午饭晚饭都简单啃了个馍馍，草草了事。
根本感受不到时间的流逝，众人送走最后一桌食客，已是入夜。
长欢等人才有空闲坐下来，将今日的事情捋顺。
“头次开张，准备不足，明日大家需要分工合作。
门头这两个人负责引座点单上炭火，其他两个人负责上酒菜和清理签子，后厨腌好炒好的菜放到这个空挡后，敲一下这个钵。”
“点单务必写清是哪桌要的，上过的菜要划掉。”
“可以给食客一些推荐。”
“如果食材没有，后厨一定要及时告知。”
长欢看着记录，思考片刻继续说道。
“明日炒菜的种类缩减一些，以串串为主。”
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