向春花保证，“姐你放心，我一定给你洗干净了。”
张小兵跑上前问道：“姑，我们也有工钱吗？”
“你想得美，最多管你一顿饭。”
张小兵讲价，“两顿行不行？”
张虎兰笑着点头，“行，两顿就两顿。”
张小兵高兴跑开。
今天大姑买了这么多猪头，肯定有肉吃。
分好工，所有人都开始忙起来。
向春花一边打干呕一边洗猪大肠，“姐，这东西真有人吃？”
张虎兰道：“等我做好了，你尝尝就知道了。”
向春花不停摇头，“不不不，我不要吃。”
“这可是你说的哈，回头你可不准吃。”
张虎兰让张大花洗猪肚，让向春花洗小肠，她自己洗猪大肠。
猪大肠最难洗，得先把大肠外面连着的油边子撕干净，然后再把大肠翻过来使劲揉搓。
等把大肠小肠猪肚洗干净，猪头也都处理干净。
这次猪头肉要先腌制几个小时再下锅卤，上次一锅卤水就一个猪头，卤出来都还是差了那么一点点味道。
这次这么多，还是先腌制一下比较容易入味儿。
猪肚和大肠小肠不用腌制，焯水过后就可以下锅卤了。
张虎兰还单独买了口锅回来，将猪头肉和猪下水分开卤。
不过在焯水之前，张虎兰把小肠给挽成了团绑紧做成肠卷后才下锅焯水。
张小兵见猪头肉没有下锅，就问道：“姑，猪头肉不炖呀？”
“现在不炖，等下午再炖。”
“啊？那中午没得吃了……”
王氏在张小兵屁股上拍了一下，“就知道吃，这可是你姑要卖钱的。”
张虎兰笑道：“猪头肉晚上再吃，中午咱们吃猪肚和大肠。”
张小兵连忙摇头，“我不吃，有粑粑。”
张欣瑶三姐妹也全都摇头说不吃。
张虎兰道：“行，你们都不吃是吧？一会儿你们就看着我吃。”
其他人的活都忙完，就只剩李氏在灶门口烧火了。
张大花把活接了过来，让李氏去休息。
猪肚大肠也要卤上一个多小时才好，刚好趁这段时间把饭煮上。
张虎兰还给张欣瑶她们几个找了点活干，让她们用竹签把猪脑花的膜和血筋挑干净。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
