从这些记载看来，中国栽培菊花最初是以食用和药用为目的的。
[1]
晋朝陶渊明（355-417年）爱菊成癖，曾广为流传。
他写过不少咏菊诗句，如“采菊东篱下，悠然见南山”
；“秋菊有佳色，更露摄其英”
等名句，今仍脍炙人口。
当时上大夫慕其高风亮节，亦多种菊自赏，并夸赞菊花是“芳熏百草，色艳群英”
。
[1]
南北朝的陶弘景（452-536年）将菊花分为“真菊”
和“苦薏”
两种。
茎紫、气香而味甘，叶可作羹食者为真菊；青紫而大，作蒿艾气，味苦不堪食者名苦薏，非真菊也。
这对菊花的认识又进了一步。
[1]
唐朝（618-9o7年）菊花的栽培已很普遍，栽培技术也进一步提高，采用嫁接法繁殖菊花；并且出现了紫色和白色的品种。
如李商隐诗：“暗暗淡淡紫，融融冶冶黄”
。
白居易诗：“满园花菊郁金黄，中有孤丛色似霜”
等就是明证。
这时，菊花从中国传到日本，得到日本人民的赞赏。
之后他们将菊花与日本若干野菊进行杂交，而形成了日本栽培菊系统。
[1]
宋朝栽培菊花更盛，随着培养及选择技术的提高，菊花品种也大量增加，这是从药用而转为园林观赏的重要时期。
在此期间的菊谱，对所栽的品种即以花色归类，并对花形也有较详细的记载。
刘蒙的《菊谱》（11o4年）是最早记载观赏菊花的一本专着，记有菊花品种26个。
范成大菊谱（1o18）记载有35个品种，其中的“合蝉”
、“红二色”
是管瓣出现的最早记载。
其后，花色又出现了绿色的“绿芙蓉”
和黑色的“墨菊”
。
在栽培上对菊花的整形摘心、养护管理和利用种子繁殖获得新品种等都有了进一步的经验。
《致富广集五记》记载：“临安园子，每至重九，各出奇花比胜，谓之开菊会”
。
《杭州府志》中记载：“临安有花市，菊花时制为花塔”
。
可见南宋时的都临安有了花市、花会。
流传至今的菊花会是在南宋时杭州开始的
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