白云小说

第71章(第1页)

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目前开发了绿茶曲奇、巧克力红茶曲奇,还是太单调了。

家里还有些果干,蔓越莓果干原本是用来放在坚果酸奶里调味的,一大包,拆开了没吃完,开发一下新配方好了。

做了黄油蔓越莓饼干、蔓越莓曲奇,饼干稍硬一点,曲奇比较酥软。

做了三次,定下配方比例,工工整整抄在笔记本里。

紫薯曲奇、紫薯饼干。

蝴蝶酥。

绿茶珍妮曲奇,有绿茶的清香,香酥甜蜜,入口即化。

红茶珍妮曲奇,带有红茶的醇香。

杏仁饼干,绿茶版和红茶版。

奶酪红枣,红枣的香甜和奶香融合在一起,新口感。

芝士烤牛奶。

芒果班戟,奶油班戟。

奶油中加入绿茶粉、红茶粉,做成茶味奶油,百搭。

各种布丁,绿茶布丁,红茶布丁。

初步定下特色曲奇几款,特色布丁几款,特色面包……暂时没有特色面包,不过还是定下几款。

西式面点没有什么技术含量,只有配方区别,而且还是没有知识产权保护的,好不好吃的差别在配方比例和用料上面,所以也不需要她自己亲力亲为。

她决定招聘一名西式面点师,一名助手,两名店员,一名收银员。

机器需要一个大容量的商业电子温控烤箱,几个展示柜,几套桌椅,其中电子温控烤箱是大头,价格不菲,从几千元到上万元都有,最好要找有经验的西式面点师取取经。

可以在招聘面点师的时候问他们都用什么样的烤箱,大小和操作难易程度等等,这样心里就有数了。

她自己只会用家用烤箱,跟商业烤箱区别还是很大的。

张晓峰承包了甜品店的装修,用他的话说,就是不给许二凤留一毛钱。

行吧,反正她没有意见。

她现在存的钱都要用来购买烤箱和其他用具,还是感觉紧巴巴的,幸而有两家店铺的租金,不然她真要发愁了。

*

面包是根据上海有名的几家面包店里的常销款来定的。

一种是无馅的小白面包,佐餐或是当早点吃都挺好,当零食也不错;一种是肉松夹心,大部分面包店都有肉松夹心面包,八毛一只,卖得相当好,两只肉松夹心面包加一杯牛奶就是很好的一顿西式早餐。

一种是牛奶小麦切片面包,做三明治必备。

奶油蛋糕也要做起来,就做小方,两元一块,现在上海市民也消费的起。

定做生日蛋糕。

提供场地和小道具给孩子过个洋气的生日会。

开业要摆上七八个大花篮,放两挂鞭炮庆祝庆祝,然后雇人派发开业大酬宾的优惠券和集点卡,优惠券买十赠一、满十减一、满二十减二,集点卡满十元盖一个章,满五次后送两只肉松面包。

这种小优惠已经被无数商家证明过非常有效,参考饿了么超级会员卡、淘宝省钱卡等等。

还可以办会员卡,会员卡购物打个九五折,一次性购物满三十元即可开卡,开卡再送十元的购物券。

以后还可以推出会员券,等于日后的储值卡,会员券固定面值,二十元起,上限一百元,不找零,可叠加使用。

大额会员券可以用来订蛋糕或是团购,也就不存在花不完的问题。

明年就要调整工资,到时候一只三磅重的生日蛋糕卖到一百元左右也不算离谱。

张文雅以前从来没有做过商业策划书,但想想也不难,想到哪里就写到哪里,给自己看的也不用太讲究。

特地去买了一包复印纸,才五元钱就一大包。

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