第76章 年夜饭（第1页）
一圈走下来回去的时候已经中午了，苏暖暖直接回房烧火熄火然后进旅店，因为苏暖暖晚上要和知青院的人一起吃年夜饭，所以她和沈温言约着中午一起吃个年午饭。
又想到苏暖暖晚上还要做饭，他们一致决定这么重要的节日就不亲手做饭了，而且他们都知道自个儿的情况，直接从各自的金手指那拿成品一起分享说不定吃得更好。
鉴于晚上有鸡、有鱼、有猪，所以苏暖暖决定吃鸭，不过这回她的第一反应终于不再是广式菜系的广式烧鸭，而是北京烤鸭。
前者更偏向一道主荤菜，吃的时候还要准备其他菜和主食，按苏暖暖的习惯还得搭个营养均衡，虽然也用不着她准备。
但后者直接有荤有素有主食有汤，对他们两个一人食久了的人来说，还省了公筷或者分餐，方便。
因为苏暖暖这边直接一个大菜搞定所有，所以沈温言就领了饮品和餐后甜点的工作，结合正餐已经有汤了，所以饮品他们选了花茶，甜点的话华国春节自然是上中式糕点，没带犹豫的。
仍然是旅店餐厅，这个地方已经成了他们见面的固定场所了，学习、做饭、吃饭、谈事都在这儿。
“嗨，新年快乐！”
苏暖暖和先到的沈温言打招呼。
对方笑着回应，“新年好！”
“久等了，我们快吃饭吧，在外头来来去去一早上，我都饿了。”
苏暖暖边说着边把今早签到出的北京烤鸭套餐拿出来。
荷叶饼薄而透光，青瓜和葱丝新鲜爽脆，一拿出来就能闻到青瓜特有的清香，葱丝…苏暖暖是不吃葱党，盘中葱丝的分量也明显很少，一看就是一人份，烤鸭肉油光水滑，尤其是烤得香脆的鸭皮，底下肉质也是油汁鲜亮，椒盐鸭架焦香与香料交织散出诱人香气，后面还有甜面酱、鸭架汤……
全部摆出来，本就饿的苏暖暖馋得口水都快流出来了。
沈温言也看出了她的急不可待，但因为一旁还有个他，仍在努力保持冷静，就说：“我觉得我们如今不止是合作伙伴，也算得上朋友了，就从这餐开始，以后我们之间就不要这么客客气气的了，所以不用顾忌我，你想吃就快吃吧。”
苏暖暖立刻点头，“嗯嗯，那我不客气了。”
说完手已经动作起来，戴上一次性手套，拿上一张饼皮摊在掌心，摆上两三根青瓜条，鸭肉蘸酱，饼皮一卷，毫不犹豫的就是一口。
苏暖暖那副吃到美食时就幸福得冒泡的享受表情如沈温言预期地出现了，这大概也算得上是每次看或者和苏暖暖吃饭必现的经典场面了，每当这种时候沈温言都觉得自己也馋了，这大概就是所谓的下饭“视频”
？
沈温言摇摇头把自己无厘头的想法抛开，也着手开吃……确实很好吃，鸭皮色泽红艳，肉质鲜嫩，肥而不腻，酱汁味道香醇。
两人吃饭都是喜欢细嚼慢咽的那类，再加上过了最初的新鲜劲儿，他们也没有埋头一心吃，过程也会说说话，表一下评价，对比一下各自前世吃过的烤鸭。
所以这顿年午饭，光烤鸭两人就吃了半个小时，但系统在分量上做了控制，吃完后他俩也没吃顶，大概有个六七分饱，一点不耽误享用后头的花茶和点心。
不过他们还是很克制的，也没有非得彻底吃完吃撑，点心就着茶水吃到八分饱就停，又一起闲聊消食，直到过了一点这顿午餐才散场。
苏暖暖回去正常午睡，下午起床后她没有在房间久待，直接去了前院的厨房准备做白切鸡了。
她本来没打算这么快就开始，但想到鸡要现杀，光鸡毛就要不少功夫，泡水前鸡也要用盐和酒简单腌制一下，十分钟就好但也是一个等待的活儿，最主要的是这里气温低，鸡也是老母鸡，她也不确定泡鸡的时间需不需要延长，至于锅她倒是不担心，她用的是自己的砂锅，系统出品保温效果她有信心。
她到前院的厨房先烧了锅热水等待会儿给鸡脱毛用，又去叫住在前院的朱爱国来杀鸡，当初说好了前期准备工作归男生，苏暖暖就不会给自己加活，而且她也不会杀鸡，叫人是既定事件。
说实话她也不知道朱爱国会不会杀鸡，反正男主和他小她是一点不指望的，这俩多半连厨房都没进过，而且也不想舍近求远特地又跑回后头去，结果幸好朱爱国会，不然她真得去后头叫人了。
把鸡血调好，苏暖暖趁着朱爱国给鸡脱毛时又用砂锅烧起水，砂锅导热慢，这么一大锅要烧不久。
之后她又是教朱爱国清理、处理内脏，又是给这还带点热乎的鸡用盐和料酒做了个马杀鸡，等锅中热水烧开加入盐和葱调味，而后提着鸡过热水给鸡表皮定型，后面还要继续让鸡在热水里来个三起三落，让鸡的里外温度达到一致。
这是苏暖暖最怕的步骤，热水在那冒着热气，哪怕没有直接接触也是烫手的，每当这种时候她都狠不得练个铁砂掌，不怕热也不怕冷，直到把鸡彻底入水才终于消停，之后只需要利用水温浸熟鸡肉就完成了。
其实做白切鸡最关键的是对温度的掌控，根据鸡对大小、年龄不同，时间和温度都有所变化，可惜这个苏暖暖还真不行，但结果也只会不如专业做的那么水嫩多汁，软滑爽口，但应该大概可能还是可以做到及格或良好的。
图省事才选的白切鸡，做起来其实也没轻松到哪去，守在火旁等水二次烧开再熄火的苏暖暖心想。
但又理了理后续安排，也还好？
幸好只是前期比较折腾，之后把火熄了就告一段落了，等快上桌时砍块摆盘，再调个蘸料就成，中间她肯定还要给其他人搭把手，这么一想白切鸡其实也还好？
至少不用同时顾其他事，弄得手忙脚乱。
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