白云小说

第42章 豆腐制品（第2页）

杨氏有些不高兴的问。

“自个儿学，要什么章程，娘你听我的便是。”

杨氏一阵无语，一整天被她当丫头使唤了。

就是宠的！

于是，从泡豆子，清洗石磨，去隔壁王婶子家要酸汤，这些跑腿的事都由杨氏一个人做完。

而她，则是琢磨了一个下午前世做豆腐用的石膏到底是个什么东西。

目前做豆腐她是可以用酸汤代替石膏，但是酸汤到底还是不如石膏的出的豆腐多。

因为是入口的东西，她不敢轻易乱用，所以她还是决定先用酸汤把豆腐做出来，待有机会去镇上，在去药铺问问有没有可以食用的石膏。

如果没有，那就只能自己制作卤水了，只是这方法比较传统。

卤水点豆腐嘛，多出名的话，在后世大家都是知道的。

黄豆泡了两个时辰，太阳已经有些偏西了，乔云儿和杨氏一起合力用家里用来磨面的石磨把黄豆和水磨成了豆浆。

而后乔云儿找来纱布，经过过滤挤压，将豆浆倒入锅中，而后大火将生豆浆煮沸。

待锅中泡沫落下，乔云儿让杨氏撤了火，只余下零星的炭火在灶下保持温度。

随后，乔云儿便将酸汤用小勺子舀进去锅中，耐心又细致，反复几次，锅中竟是真的凝成了豆腐。

“成了，成了……”

乔云儿有些激动的喊了起来。

杨氏自灶下站了起来，心里也跟着激动，只要没有浪费豆子就成。

而且，乔云儿能做出豆腐来，那意味着什么啊，意味着他们可以做豆腐卖啊。

这豆腐，可是很多人想买来吃都买不到的呢。

她激动的看向锅中，却是将眉头紧紧皱了起来。

她虽没有机会吃过豆腐，可是她在街市上见过，街市上的豆腐可不是这样子的。

“云儿，你虎我呢？这是豆腐？”

杨氏指着锅中的汤汤水水，满脸的失望。

乔云儿撇嘴，一脸不容置疑的说道：

“这自然是豆腐，这叫水豆腐。”

她说着，找来了一个漏水的木盆，又在木盆里铺上一层纱布。

“你若是不想吃水豆腐，也是可以的。”

她说着，把铺了纱布的木盆端到了屋外，在用干净的桶把锅中的豆腐舀出来，只留了些许晚上吃的，便把桶里的水豆腐全部都倒进铺着纱布的木盆中去。

而后又用纱布将豆腐盖好，再找来一个盆盖盖在上面，最后又装了桶水压在了盆盖上。

做完这一些，她才拍了拍手道：

“大功告成，明早这就成街上卖的那种豆腐了。”

杨氏站在门口看着她利落的把这一切做完，心中不再怀疑她能不能真的做成豆腐。

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