白云小说

第83章（第1页）

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扈幼文黑着脸：“借过！”

她端着菜一肘子就把这师傅顶开了。

没想到蒜的事情还没有完。

海参刚刚送出去了，她还没来得及松一口气，有人进来退菜：“和顺房的客人说，这个蒜是坏的，问我们为什么要用坏的蒜炒菜。”

那是一盘非常普通的韭菜花炒蚬肉。

今天这道菜是扈幼文做的。

她用筷子翻了翻里面的蒜，白色的蒜粒一部分发深黄发黑，看上去的确是坏了的样子。

但是她不记得自己看到过坏了的蒜。

按正常程序讲，如果有已经坏到了表面的蒜，学徒剥蒜的时候就应该初筛掉，学徒粗心漏看了，那么到了切配的手里的时候，应该也能筛掉。

如果实在是不幸运，这颗坏掉了的蒜真的到了炒锅师傅的手上，炒锅也有责任稍微检查一下子。

但今天的单太多了，做不及，所以扈幼文也可能下锅前没检查。

她心里有点慌，咬了一口那颗蒜，没有异味，咬开的蒜粒内部也没有出现腐烂。

它好像就只是表面上黑了一层而已。

退菜是要让部门主管知道的。

李添很快就被叫过来了。

他看了一眼，笑道：“没事，不是坏的。”

他把菜还给楼面，解释：“你这么跟客人说，这盘菜炒的时候是要用酱油的，蒜粒在酱油里面泡了一会儿之后，表面可能出现部分染色的情况，这不是坏了，只是调味品腌进去了而已。

看客人能不能接受，如果不能接受，我再去和客人协商。”

楼面恍然大悟地把菜端出去了。

扈幼文站在旁边还没反应过来，李添看出来她面色有点不正常，等到了午休过了，大家不那么忙了，他才找到空隙和她说话。

“没事，这种事情经历多了就有经验了。

今天忙，忙中可能会出现各种各样的问题，也是很正常的。”

李添看得出来她是太焦虑太紧张了。

扈幼文在检讨自己：“我应该炒菜之前也检查一下的。

我自己都没有印象了。

幸好您看出来是酱油的问题。

要是真的是个坏的，也是因为在我这里最后一关没有检查出来。”

“不要想太多这种可能性，忙起来没有人能够十全十美。”

李添自己也有过这种焦虑：“要不然你会很累的。

等问题出现的时候再想办法。

办法总是比困难多。”

扈幼文哭笑不得：“今天感觉就和蒜过不去了。”

李添安慰她：“中午巡台的时候客人们对新菜的反馈挺好的，总厨自己后来也吃了一份。

这个月绩效咱们再争取一下，看能不能拿个第一名。”

不过总的来说，虽然小问题不断，但是大问题没有出现。

李添还惦记着中午宋裕明喝得有点多，估计这个午觉要睡得久一点，就把办公室的门关严实了，空调稍微开得低一点，拿了床厚一点的被子给师父盖着。

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