白云小说

第36章(第1页)

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卢夏把备好的蛋清肉浆递给李添,李添等了等油温,才接过肉浆往油锅里倒。

蛋清的泡沫将勺子吞没,他顺着蛋清的泡沫划圈,不断搅动直到泡沫慢慢消失,肉浆结成絮状,出锅前他用手指尝了一下味道,把锅垫起来让切配去装盘。

整理台上整整齐齐的摆盘早就码好,切配过来用小勺把雪花鸡淖装进锡纸托,再垫鲍鱼和胡萝卜泥。

康时汉手里还有一锅,这样就正好够三十张桌子的分量。

虾肉这个时候还在烤箱里面,湿烤比油炸需要更长的时间,等雪花鸡淖装完了,虾肉正好也烤完。

李添把锅洗了,要是普通的宴会后面的事情他一般就会交给其他师傅去做了,但今天他把龙虾的部分做完了,才让位置给原来的师傅。

他自己去巡检其他的位置和菜品。

烧腊部因为少了人,他有点担心那边转不过来,毕竟三十头脆皮烤乳猪和三十只葱油鸡都在烧腊部。

一进烧腊部的门,葱油的香味已经飘到鼻子里,他笑着捻了一块鸡肉,白肉红骨,鸡皮紧实而脆弹,多一丝血都看不到,他满意地把肉塞进嘴里,看到一个陌生的小伙子在案台上斩鸡。

烧腊部主管见李添吃了鸡,笑道:“怎么样?还可以吧?”

李添问那斩鸡的是谁。

烧腊部主管才说:“为了保障今天,总厨去南湖借的人。”

有时候饭店和饭店之间也会借人,帮个忙顶个空缺是常有的事情。

李添放心下来:“今天搞完了,他老人家要是高兴,我去提一提要人的事情吧。

老是借人也不是个长久的办法。”

六点半,万事齐全。

鸿运金猪、龙凤呈祥、姬松茸炖花胶、清蒸东星斑、红棉葱油鸡、椒盐皮皮虾、杏鲍菇牛肉粒、榄仁炒松子、竹笙高汤浸水东芥、豆酱麻叶、野菌海皇炒饭、椰子蛋白炖燕窝。

每桌再送一盆红鸡蛋和一道时令果盘,十四道菜圆圆满满。

除了甜品和水果,七点半所有菜基本上都已经送上去了,宋裕明让李添洗个手跟着他到宴会厅去敬酒。

李添把制服脱了,套了个西装外套跟着师父上去。

宴会厅气氛正酣,落地的巨幅电子屏循环播放着小宝宝的满月艺术照片。

头桌上已经空了一半,只留下儿媳妇和保姆照顾小主人公,主宾们散落在各个地方敬酒,银行行长本人跟太太在后面的小桌子上,同桌都是中年人,彼此地小声交谈一会儿,有人用白酒杯敲了敲桌面,然后众人共举酒杯齐饮。

靠后门的墙角摞着一箱一箱开了的五粮液、人头马和不同牌子的红酒,哪一桌的酒喝完了,楼面就把空瓶子收回来,新开的一瓶再拿过来。

李添其实不习惯这样的场合,他是做饭的,他下意识就觉得自己不应该出现在前台,男人们红光满面的醉意和酒气则更让他紧张。

宋裕明给他拿了一小杯白酒,笑着对他抬抬下巴:“叫行长。”

李添恭恭敬敬端着酒杯:“行长,恭喜。”

“阿添,对吧?我记得的!”

行长掏出红包给他:“不错不错,龙凤呈祥,还是四十年前那个味道,和我结婚的时候是一样的。

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