圆山饭店我好早就听说了,做的当真那么好吗?他们说孔二小姐在饭店底下给老蒋挖了一条避难的隧道,是真的吗?您见到了吗?”
宋裕明知道今晚这个睡前故事不讲是不安生了,哄他:“先去洗澡,洗完了给你讲。”
小徒弟乖乖洗干净了,钻到被窝里,往师父手臂上枕,软凉的头发搭在手臂皮肤上,蹭出微微的痒意。
宋裕明抓着他的头发一边玩一边讲故事。
“隧道确实有,也不是什么秘密了,很早就已经对游客开放,就一个楼梯,旁边还有一个滑梯,里头很低矮,我还试了那个滑梯,挺好玩的。”
“圆山还不错的,后来你走了,18年我还去过一次,他们什么都做,有好多间餐厅,粤菜、江浙菜、台湾菜、西餐……都有。
出品质量有保证,粤菜很正,但菜式不算新,主要是吃个文化和历史气氛,有些是以前专供老蒋和宋家的东西,什么红豆松糕、夫人鱼羹……”
李添记得宋好像是出生上海:“宋喜欢吃江浙菜。
听说老蒋当时带走了好多大厨是不是?”
“带肯定是带走了人的,但真实的历史资料要去档案馆查了。”
“我也好想去玩啊。
以前还能自由行的时候,我一个同学去过,环岛骑行,说风景很漂亮。
可惜现在不能去了。”
“以后肯定还是会开放的。
你想去,我搞个商务邀请函,商务名义也是可以的。”
李添玩着师父睡衣上的扣子打哈欠:“我想和您一起去。”
他还没有和宋裕明出去过。
以前他们一个是热菜部主管,一个是总厨,宋裕明虽然有无数开会、交流的出差机会,但李添不能跟着一起走,要不然荔府要转不动了,他们两个至少得有一个是留在饭店里的。
所以,也就一直没机会一起出去。
宋裕明亲一亲他的额头:“会有机会的。”
李添当他是哄他的。
只要菜谱找到了,他现在的燃眉之急就解决了。
龙凤呈祥本来是粤港澳地区的婚宴、年宴必备菜,后来又因为李安的《饮食男女》享誉内外。
八十年代随着经济腾飞和水产蓄养业的快速发展成熟,人们的生活水平不断提高,龙虾、鲍鱼、鱼翅……等贵重食材开始进入寻常百姓家,“碗仔翅”
、“鲍汁捞饭”
之类的菜品逐渐兴起,哪怕不去饭店,街边巷角的茶餐厅都能吃得上。
龙凤呈祥,也应运而生。
当时的大饭店流行在大厅搭“龙凤台”
装饰楼面,显得喜庆、华贵。
遇到婚宴、年宴的大节,也正好应景。
因此,对应着“龙凤台”
的吉祥大菜“龙凤呈祥”
也有了自己的名字。
不过八十年代过后,这道菜就渐渐消失了。
毕竟,一道菜集齐了龙虾、鲍鱼、鱼翅、蟹黄、鸡肉,光是材料成本就高昂地令人咋舌,加上工序复杂,技术难度大,颇费人力,销售时机又很有限,自然是很难传承下来的。
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