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第54章 杀年猪(第1页)

马上过年了,大队人让人通知了村里杀年猪的日子,对于村子里的一部分人家来说,这是他们一年中唯一的肉类来源。

百花村一共养了八头猪,然后在这天杀猪分肉,肉的数量也是按照工分的多少分的。

工分赚的多,分的猪肉就多,工分赚的少,分的猪肉就少。

从小猪崽被买回来的那一刻起,村子里负责养猪的人就精心照顾着它们,村子里的很多孩子也是每天打猪草换取点工分。

毫不夸张的说,养猪人对猪的爱护,比对人都要多一点。

就期望着它们能在年底长得膘肥体壮,杀猪的时候能多分点肉。

杀猪这么重要的事儿,依旧是在晒谷场进行的,毕竟这边场地大,好施展。

在晒谷场的中间,腾出了一块地方用来杀猪。

百花村没有杀猪匠,还是从外村请回来的。

在这个年代,杀猪匠可是备受人们喜爱的,很多人都想与他们搞好关系,希望从他们手里弄点猪肉。

这次百花村请过来的李师傅,在附近十里八村都是有名气的。

拥有非常丰富的经验和熟练的技术,能够迅地将猪宰杀并处理好。

用现代的话来说,那技术,杠杠滴!

大队长安排村里的妇人,先把热水烧上,这热水是等会用来褪猪毛的用的。

村子里其他人也纷纷过来帮忙或者看热闹。

当一切都准备就绪,大队人带着几个身强力壮的汉子去猪圈把猪绑起来,抬到了晒谷场。

大概猪们也感受到了今天非比寻常的气氛,一个个的“嗷嗷嗷”

的叫唤个不停!

杀猪匠李师傅腰间系着一条围裙,手里拿着一把锋利的杀猪刀站在案板前。

村子里的人帮忙把猪按在案板上固定住,防止它乱动。

李师傅用手摸了摸猪的脖子,找准位置,一刀下去,猪出一声凄厉的惨叫,挣扎了几下便渐渐没了动静。

流出来的血也都用洗干净的大木盆接住了,猪血可是好东西,流到地上的话,就太可惜了。

杀好猪,村民合力将猪抬进大木桶里,用刚才烧好的,滚烫的热水浇在猪的身上。

李师傅带着他的徒弟,拿着刮毛刀,用力地刮着猪身上的毛。

随着他们的动作,猪身上的毛一片片地脱落下来,露出了白白胖胖的猪皮。

接下来就是处理猪的各处了,猪头、猪脚以及猪的内脏等都被单独放起来了,其他部位也被李师傅切成一条条的摆在案板上。

当猪肉被全部处理干净后,就到了分猪肉的环节。

沈小夏几人是等猪杀好了才过来的,他们胆小,看不了那个场面。

分猪肉的时候,大家都自觉的排着队。

一个个的脸上都洋溢着喜悦的笑容。

村里的会计拿着工分簿,一边计算一边报出斤两,旁边的人就按照他报的数称重。

轮到沈小夏的时候,沈小夏看了看案板,有瘦肉,肥肉,五花肉,还有排骨。

村子里大部分人都喜欢肥肉,再者是五花肉,很少有人家想要瘦肉和排骨的。

沈小夏不缺肉,她也不想要肥肉,最后要了瘦肉和排骨。

因为这两样要的人少,在大家眼里这两样都不属于“好”

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