美作昂摇了摇头:“我还是最擅长模仿别人,到现在我也不知道我适合,或者说我喜欢做什么菜。”
沈墨想了想:“要不这样,回去之后我介绍你进久我的中餐研究会吧,毕竟中餐菜品,你再能复制也够你研究的了。”
“行啊。”
美作昂一口答应了下来,他放弃那种恶趣味的食戟之后,一直找不到自己做菜的意义,感觉自己和这个学园格格不入,如果能换个环境,换一些接触的人也许会不一样。
“嗯,那就先定个小目标,把久我学长赢了吧,把研究会会长的位置给他抢过来。”
沈墨点点头,和美作昂敲定了这件事。
此时,远月学园里,因为沈墨、幸平创真、一色慧和绘里奈四位十杰离校而工作量大增,被埋在文件堆里的久我照纪打了个喷嚏:“不知道是谁又念叨我呢。”
不过一转眼,他又回到了忙碌的工作当中。
旅馆厨房里,沈墨正指导着美作昂制作着凉菜:“那个黄瓜,切掉头尾,直接用刀背拍散它,然后斜刀切成小块,对,就这样,拍的时候用力可以再大一些。”
看着美作昂拍黄瓜的操作,沈墨点了点头,每一个步骤基本上都是和自己说出的操作同时进行的,反应度真的很快。
“然后是海蜇,切片,不过也不要太薄了,口感就没那么好了,哎对,差不多,过盐水泡一会,然后焯个水,捞出后泡在冰水里就好。”
美作昂的刀功也很漂亮,说实话沈墨有些疑惑,按理来说这些基本功他应该练得挺刻苦的吧,他真的不热爱烹饪吗?
“最后调个凉拌汁,咱们就不搞那么麻烦了,整个万能凉拌汁就好,拿这个汁拌什么都不会出错。”
说着,沈墨拿过一个碗开始调汁。
先把大蒜刀背拍碎,简单剁成蒜泥装在碗里,切几枚野山椒扔进蒜泥里,锅里热油泼一下,加酱油和醋,酱油和醋差不多一样的量,之后加盐和糖,盐和糖也差不多用量,基本上酱油和醋如果用炒勺一勺的话,糖和盐一调料勺就够。
滴上半勺辣椒油,最后点香油。
搅拌均匀就是一个万能凉拌汁了,平时不管想凉拌个啥菜,不知道怎么拌,用这个汁总归不会有什么错。
美作昂夹了一块黄瓜尝了尝:“原来如此,这些拍出来的不规则形状是为了提升口感的,而且比起整齐的刀口,这些的黄瓜和汤汁接触面积更大,味道也就更重一些,学到了!”
“是吧,黄瓜真是个好东西,其实有时候买到好黄瓜,都不需要凉拌汁,一拍之后拿蒜泥和盐一拌就能吃,下酒可真不错。”
沈墨也感叹道。
“咦?沈墨君你还喝过酒?”
美作昂有些惊讶得问道。
“咳咳咳…”
这个问题问得沈墨一串咳嗽,他倒是忘记这件事了,只能敷衍道,“没有没有,我也就是听说的。”
同时心里暗暗警告自己,慢慢适应这个世界之后,自己现在偶尔确实会忘记隐瞒一些前世的事情,这是放下警惕心了啊,以后说话还是要注意一点的。
“这是凉菜,怀石料理的话,下一个应该是八寸吧?就是几种食材的一个小拼盘。”
忽略了喝酒的话题,美作昂继续问道。
“几种食材的拼盘吗?”
沈墨看了看食材,“没必要拼吧,整个四喜烤麸也算是多种食材了,不过没有烤麸用面筋代替一下吧。”
随着沈墨一道道菜进行准备,美作昂算是看出来了,沈墨压根不是在做怀石料理,他还是在做中餐,只不过是按照怀石料理的标准上菜罢了。
很快到了午餐时间,摆盘的工作就交给了美作昂,很快服务员就端着沈墨这份全中餐怀石料理去上菜了。
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