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第89章 地瓜酒出世(第1页)

此时,

刘二命令几个家奴将这些酿酒的工具,抬进一间早准备好的房间里。

里面摆放有几缸酵好的红薯泥。

在这间房子里,刘二早就命人用青砖砌了一个灶台,高、宽各一米左右。

在刘二的指挥下,一只盛满了红薯泥的大铁锅放在灶上,木制的蒸笼则放置在铁锅上,再在蒸笼上面加上另一只盛满冷水的铁锅,一个准备接盛酒的陶瓷缸。

这样,一个酿造红薯酒的装备算是齐全到位。

刘二亲自点燃酿红薯酒下的柴火。

熊熊大火开始燃烧起来。

这可是跨越异界的产物,不但能震惊大夏国,还能引领这时代的医学展。

不用多久,锅中酵红薯泥就开始沸腾起来。

热气腾腾的朝上冒起来,沁人的红薯酒香开始弥漫在整个房间里,侵入每一个人的鼻子里。

随着水蒸气的上升,酒液也被水蒸气提温挥,通过上面装冷水的大铁锅冷却下来,红薯酒从蒸笼里管子汩汩地流入外面准备的大酒缸里。

本来,当顶层铁锅内的冷水被蒸汽加热甚至沸腾时,必须不停地把热水舀出来加冷水。

可是刘二为了方便,用硝石制造了一些冰块,直接放在上面的大锅里。

阻挡了水温上升的度。

不久,

几滴透明的液体从铜管中滴落在碗中,立马就有一股浓厚醇香的酒香味在房间里飘荡。

闻到这浓烈的酒香味,大家都忍不住咽了口口水。

如此浓厚香醇的酒香味,他们还是第一次闻到。

刘二知道,这可是出头酒了。

而且这地瓜酒的度数恐怕不低。

最起码也过五十度了。

刘二用手指头在碗里蘸了一点儿酒液,放在嘴里尝了一下。

一种火辣烧喉的感觉直冲脑门,绝对比前世喝的红星二锅头度数还要高,忍不住咒骂道。

“他娘的,这酒虽然很香,但也太烧喉了!

如果有精密的仪器测一下,这地瓜酒绝对过六十度……。”

现在酒体醇厚,越往后酿,酒的度数会越来越低,酒味也会越来越薄。

而且火候如果掌握的不好,铁锅内的红薯泥如果被烧焦了,那蒸酿出来的酒中就会散出一种焦糊味,会影响红薯酒的品质。

刘一边照看着火,一边教导身边的周明酿酒技术。

一坛子红薯酒装满,刘二又换上第二个坛子。

这时候,酒的度数已经降低下来。

刘二倒了一杯地瓜烧酒递给周文道。

“周管家,来一杯,尝一尝!”

“哎……!”

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