夏蔓有时会用力过猛,直接将柿子捏破,捏破的柿子没法做成柿饼,夏蔓只好将这些捏破的柿饼吃掉。
晒过几天的柿饼口感又软又硬,正好处于夏蔓不喜欢吃的状态,她喜欢吃脆柿子或者熟透的柿子。
捏过的柿子晒到表皮发皱时,还要进行二次揉捏。
二次揉捏是为了将里面的硬块捏软,使其内部软硬均匀。
再次将表皮晒到发皱时,便是最后一次揉捏,这一次是为了塑型,将柿子捏成饼状。
晒好的柿子晚上用稻草盖上捂霜,早上再将稻草收起,继续晾晒。
等柿饼的糖霜晒干后,柿饼就可以吃了。
自然风干没加糖的柿饼口感甜糯,但是没有夏蔓以前买过的柿饼那么甜腻。
柿饼晒好后,夏蔓吃了三个,谢自然吃了四个。
吃多了,有点腻。
夏蔓又拿出了一罐糖醋姜,总算将这股甜腻的味道压下去。
看着竹匾上的柿饼,夏蔓看向谢自然:“你还吃吗?”
谢自然迟疑了一下:“可以吃。”
夏蔓看她这迟疑的模样,立刻拍板卖出了一半柿饼,剩下的留着自己吃。
今天的商城里有纯手工豆瓣酱,夏蔓立刻花了14个兑换币换了一罐豆瓣酱。
有了豆瓣酱,夏蔓正准备做烧土豆给谢自然尝尝,忽然听见虚空中传来一个久违的声音。
【时空旅行者半小时后即将到达,请各位做好准备】
夏蔓与谢自然面面相觑,她们已经有几个月没听到这个声音了。
夏蔓走到储藏间,看见竹篮里的鸡蛋时,决定做土豆烧鸡蛋。
土豆削皮、切块,鸡蛋洗干净表层的鸡屎和枯草,然后一起放进沸水里煮至熟透,只要用筷子戳土豆,可以戳进就能将土豆捞起来。
趁着土豆还在煮,夏蔓调了一个料汁。
一汤匙生抽,一汤匙老抽,一汤匙蚝油,豆瓣酱一大勺,再加上适量的糖提鲜,最后加入土豆淀粉和热水,搅拌均匀。
煮好的三个鸡蛋从中切成两半后,夏蔓开始起锅烧油,油热后加入煮熟的土豆翻炒。
等土豆炒至金黄,便将鸡蛋和调好的料汁倒进去,撒上胡椒粉和味精,用小火慢慢收汁,最后加入切好的葱花。
夏蔓深吸了一口气。
真香!
豆瓣酱果然是烧土豆的灵魂。
按照以往的习惯,夏蔓还会加入晒干的小米椒,但是由于今天有客人,考虑到客人可能不吃辣,她并没有加辣。
“谢自然,今天情况特殊,所以不能加辣。”
谢自然点了点头。
她能理解。
夏蔓还速炒了一个白菜,装上了一碟柿饼、一碟糖醋姜。
里面的锅里正煮着红枣水,夏蔓将干枸杞加到里,又煮了一分钟后盛到盆子里,然后将锅清洗一遍后,在里面加入凉水。
土灶里面的余火足以将两锅水烧热,正好可以供她和谢自然洗澡。
现在气温越来越冷,洗澡不方便,洗衣服也不方便,夏蔓和谢自然每隔四日才洗一次澡,而且只换里衣,不换外大衣。
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