半个时辰很快过去,锅中的香气愈浓郁,让人垂涎欲滴。
张老汉杵着拐杖过来,张虎兰连忙上前去扶,“,您咋来了?”
王氏道:“还用说?肯定是闻着味儿过来的。”
张老汉笑呵呵的,“没错,我就说闻着味儿来的。
老远就闻到味儿了,我想着肯定是你又在炖啥。”
张小兵跑上前,兴奋的说道:“爷爷,大姑买了个大猪头,在做卤肉。”
张老汉问道:“你不是说还要再等等吗?怎么现在就做上了?”
张虎兰道:“我先把味道试好了,等大哥他们把田里的谷子收了,我再开始做。”
又用小火炖了会儿,张虎兰用筷子插了下猪头看熟了没有。
稍一用力就插了进去,已经可以起锅了。
张小兵和张欣悦都眼巴巴的看着,张虎兰用刀切了一点塞进两人嘴里。
张小兵胡乱嚼了两下就吞进了肚子,然后舔着嘴唇说道:“姑,这卤肉太好吃了!”
张欣吃着卤肉也笑眯了眼,“娘,好好吃!”
张虎兰又切了一些下来装碗里,然后端给王氏,“娘,你们都尝尝。”
几个孩子全都围到王氏身边,全都仰着头,看着她手里的碗。
王氏笑呵呵的,她就喜欢被孩子围着的感觉。
王氏给张欣瑶她们了分肉,几个孩子尝过之后都说好吃。
王氏又给张老汉嘴里塞了一块,张老汉尝过后也点头说好吃、味道不错。
张虎兰把猪头肉捞了起来,猪头肉色泽红亮,看着就很有食欲。
她自己也尝了块,味道的确还不错。
只是没有辣椒,要是再放点辣椒就完美了。
王氏道:“大妮儿,你这是上哪儿学的啊?我还从来没听说过还能这样炖肉的。”
张虎兰道:“娘,这不叫炖,这叫卤。”
“那你是怎么会做这卤肉的呀?”
张虎兰随口说道:“我老早就会了,只是陈家没肉给我做而已。”
“还好没有做,不然就便宜他们陈家了。”
王氏问:“大妮儿,这卤肉能卖多少钱一斤啊?一个猪头大概能赚多少钱?”
“这猪头倒是买得便宜,才五十文钱。
剔下来的肉肉大概有六七斤的样子,加上卤料和人工,一斤算十五文的成本。”
张虎兰想了下又才说道:“这肉卤卖个四五十文一斤应该可以,不过我打算直接卖给酒楼,应该要便宜一点,就卖三十到三十五文一斤好了。”
王氏道:“酒楼就赚那么少,他们愿意呀?”
张虎兰说,“娘,酒楼不可能按斤卖吧?他们一盘最多半斤肉,一盘卖个三四十文、四五十文,酒楼最少也有一倍的利润。”
“而且我是做熟了卖给他们,他们买过去只需要切一下装盘就行,连热都不用热一下。
这钱他们肯定愿意赚的。”
“退一万步讲,他们不要也没关系;大不了我自家摆摊卖,就是累一点而已,我还能赚得更多。”
王氏问:“这肉凉的也能吃?不会拉肚子吗?”
“不会,这肉就是吃凉的。”
王氏说道:“我觉得还是要吃热的,万一人家吃了拉肚子,小心人家找你麻烦。”
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