白云小说

第55章 绉纱馄饨（第3页）

秦从文没想到自己就昨天早点回去休息睡了个午觉，食堂就不一样了。

先是昨天来了个莫名其妙的郑师傅，在食堂干了一下午做了一堆点心，今天早上又来了个莫名其妙的小郑师傅，一来就开始做馄饨。

年纪轻轻，手艺绝。

手工现擀的馄饨皮片片薄如宣纸，吹弹可破，对着太阳甚至能透光。

馄饨皮厉害也就算了，刀工还非常出色，切个葱花都能切出小当家的感觉。

包的技术更不用说，馅一放手指一勾，像变魔术似的，一个圆滚滚，看着像鱼吐出来的泡泡一样的小馄饨就诞生了。

现在做早餐已经这么卷了？

秦从文开始庆幸还好自己入行早，不然秦家早餐店根本开不了这么多年。

“不知道。”

赵蓉正盯着郑思源手中的馄饨看，包包子的手逐渐跑偏，有点想把包子包成馄饨的模样，“淮淮不是说了嘛，郑师傅是过来帮忙的。”

“小郑师傅是郑师傅的儿子，也是过来帮忙的。”

秦从文想说帮不帮忙他看不懂，但是他觉得小郑师傅是来入职的。

“这怎么包的呀。”

赵蓉伸长脖子看，“我怎么就包不了这么圆。”

和只能在远处伸长脖子看的赵蓉与秦从文不同，秦淮的厨艺台和郑思源是挨着的，他可以直接扭头看，还可以问。

“你这个馄饨皮很薄呀。”

秦淮感叹道。

馄饨皮薄就意味着煮的时候容易破，不光包的时候考验技术，煮的时候同样也考验技术。

“绉纱馄饨就是要皮薄。”

郑思源解释道。

昨天晚上郑达已经和郑思源详细介绍了秦淮的情况，郑思源在表示理解他爸为什么想要收徒弟的基础上还是有点想和秦淮说对不起，说话解释的时候不由自主的也会更耐心更详细。

“这种馄饨因为皮薄，煮出来之后小馄饨的表皮是皱巴巴的，谐音是绉，所以叫绉纱馄饨。”

“我小时候，我爸经常在家包这种馄饨给我和我姐吃。

这些年市面上卖的绉纱馄饨的皮基本上都是机器做的，馄饨皮手擀的薄皮难做，很多会的老师傅也不愿意花功夫，所以现在很难吃到正宗的。”

“馅可以做纯肉的，也可以做鲜虾的，时节到了芥菜的也不错。

这种小馄饨皮薄馅少，主要是吃一个鲜，汤底很重要。

今天是时间不够，下午我让我爸吊高汤，明天的馄饨味道会更好。”

听郑思源这么说，秦淮有点想问郑思源：小郑师傅，入职吗？

我们食堂真的很需要你这样的人才。

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