萧瑶眼珠子一转,有主意了。
她对掌柜的道:“要不掌柜的先尝尝我做的饭菜再说。”
掌柜的一听道:“姑娘,你会做菜?”
萧瑶:“略懂一二!”
掌柜的一听,赶紧带着萧瑶来到了厨房。
厨房里掌柜的儿子正看着一大堆没动食材,皱起了眉头。
他见自家老爹带着一个漂亮的姑娘进来了,连忙走上前去喊道:“爹,你咋来了?”
掌柜的道:“这位姑娘想做几道菜,你先让让,帮忙打下手。”
掌柜儿子道:“好的,爹!”
萧瑶来到案板前,见上面有一条杀好的草鱼,还有几颗老坛酸菜。
有一块上好的五花肉。
她心里便有了主意,她打算做一道酸菜鱼和一道米粉肉。
说干就干,她挽起袖子准备了起来。
不一会儿,草鱼被她分开了,鱼骨头剁成一块一块的,鱼肉弄成了薄薄的鱼片,放入一个碗中,放入少量淀粉,一个鸡蛋,少量盐,搅拌放一边备用。
酸菜也切成块小块状放一边备用。
先做粉蒸肉,五花肉切成一块一块的薄片放入一个大碗里。
做米粉肉先要先炒米,她便让掌柜的儿子给她拿点粘米放入锅中,再放点盐,小火慢慢炒,不停地用铲子炒动,以免米烧焦。
一直炒到米粒两边泛黄了再盛出来放一边晾凉。
等炒米凉了以后放入捣碎盅里捣碎,炒米捣碎了以后倒入五花肉的碗里,放一点点清水,放点生抽上色,不停地搅拌,直到每一块五花肉上都裹上了炒米才停下。
再拿出一个大圆盘,圆盘底部铺一层土豆,再把裹了炒米的五花肉一层一层平铺在上面,铺好后,把盘子放入蒸笼里,盖上盖子,烧火蒸半个小时即可。
萧瑶又开始在另外一个锅里做酸菜鱼。
起锅烧油,油热后放入鱼骨头鱼头煎一下,盛出放入碗中,再放油,油热放酸菜爆炒,最后加入清水,盖上锅盖。
待水煮开后,放入鱼骨头和鱼头,放盐,味精调味。
鱼骨头和鱼头煮熟后,用一个大漏勺把这些捞出放入大碗中,锅里留下汤汁,再下去腌制好的鱼片,不能搅动,待鱼片熟了轻轻地用铲子铲匀,确保每一块鱼片都煮熟了。
接着把汤和鱼片用大铁勺子舀入碗中,再放入葱花。
最后一步就是洗锅烧油,油热后放入干辣椒,花椒籽爆香,再铲出淋到酸菜鱼上。
一道美味的酸菜鱼就做好了。
这时粉蒸肉也好了,端出粉蒸肉,在上面撒上一层葱花即可。
两道菜做好了,直把掌柜的和他儿子看傻了眼,两人闻道这霸道的香味,不停地咽了咽口水。
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