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第61章 一壶春进修班(第3页)

在做饭的过程中,我们要学会管理时间,什么准备先做,什么准备后做,什么工作等别的工作做完就可以完成,这个需要费点脑筋。”

韦师傅见伊芽米夸自己,微微勾起嘴角。

韦师傅炒肉末的时候不免多炒了几下,伊芽米评论“这个炒肉末有讲究的,你们要注意,不能炒太短时间,炒太短时间,没熟,炒太长时间又老了,会容易塞牙。”

伊芽米见韦师傅做完一个做另外一个,又开口道“有的时候,先做完的菜品,可以先端出去让客人品尝,这样可以稳住客人,不至于让客人久等,失去耐心。

而且等你们熟练之后,可以两口锅一起开始操作,你们后期可以试试,这样效率更高。”

韦师傅两份都留了一点,准备让伊芽米尝尝味道。

伊芽米尝了一口,“味道还可以,但是肉沫炒老了,有点塞牙,注意火候,韦师傅。”

韦师傅虚心受教地点了点头。

“面条,我要同你们说,担担面,细面更入味,所以尽量做面条做成细细的面条,口感会更好。”

伊芽米补充说。

“还有,担担面和麻婆豆腐,你们做之前都要询问客人有没有吃过,喜欢什么程度的麻和辣,吃不吃香菜,葱,等等。

做饭前一定要了解客人的喜好,这样才能做出客人满意的菜品。”

伊芽米提醒道。

他们一一点头,都表示受教了。

……

就这样,伊芽米在一壶春待了四五天,指导改正了四五天,最后一天检验他们做出来的菜。

众人一个个都神色紧张的看着伊芽米的反应。

伊芽米看着面前满满的菜,一个个试吃过去。

最后她表示没什么大问题,只有一些小问题要稍微注意一下。

到此,一壶春进修班就结束了。

临别,伊芽米拿着一千五百两,笑得开怀。

而韦师傅他们则一个个都不舍得伊芽米,“师父,你别走了……你留在一壶春,我们给你送终!”

说这话的是程师傅。

伊芽米哭笑不得,“你们一个个比我年纪都大,还给我送终,我真的是谢谢你们了!

好了,天下无不散筵席。

你们好好做饭,好好研究厨艺,我相信你们可以的!”

伊芽米鼓励他们。

韦师傅看着伊芽米“不行,我辞了一壶春,我去投奔你,师父!”

安掌柜一听,眉毛要竖起来,这可不行!

伊芽米拍了拍韦师傅的肩膀,语重心长地说“等你把其他一壶春的师傅教出来之后,我再跟你们少东家把你要过来,行不行?”

先哄再骗,伊芽米一贯套路。

“那你不许骗我!

我这就动身去教。”

韦师傅说着就要去收拾自己的包袱。

安掌柜扶额,这小伊姑娘太招人稀罕也不是一件好事。

伊芽米招了招手,“我走了,再会!”

安掌柜带头挥手,挥的最起劲。

…………

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