白云小说

第55章 碱水粽（第5页）

“大福你可真实诚，”

外祖母笑着摇头，“你先歇会儿吧，晚点我们再包。”

“那我多做几个馅，”

方父是个歇不下来的，提着袋东西就往灶房赶，急得外祖母连忙跟上。

方母收拢东西，喊了句，“娘你随他去吧。”

不然他一闲下来，心里指不定窝着火呢。

她瞧了眼阿夏，这儿女呐都是讨债的，现在还不是说的时候。

叹息一声，也进门帮忙去了。

拦不住方父，阿夏几个也被拉进去一起包粽子。

其实王家庄年年端午最尝吃的是碱水粽，这种粽子用不到粽叶，而是拿毛笋壳晒干的干笋壳，又称箬壳，要包之前先用水给浸软了。

昨夜就泡好的糯米待在米箩里，本来要是方父他们今日不来，外祖母是准备拿着东西，去外头的小道上，大伙一起说说话，手上却不停，也不管谁家的，都给包了，话说完了，一个个粽子也就成型了。

不过方父来了，他自然要全都自己包，先开始包碱水粽，这种粽子重在碱上头，不过碱水把控颇有难度，多则涩口，少则无味。

但他是老手了，拿出一罐碱水来，这是他一早就做好的。

做法也简单，就门边上立在那的稻草，弯折成一段段的，放到干净的盆子里面，点上火，只待它烧成灰烬。

灰从细沙中过滤出来，冲上一壶滚烫的水，灰与水相互融合在一起，出来的就是碱水，用碱水泡完糯米后再包，这得泡上许久。

包的话方母对此也颇为手熟，直接干脆地从取出只箬壳，裹成漏斗状。

舀上一勺馅，要倒得刚好，剩余的箬壳弯折，绑上红绳也就成了只三角状圆鼓鼓的碱水粽。

碱水粽煮出来与平日吃的糯米粽并不相同，撕开箬壳后，色黄而偏褐。

煮透后一点也不涩口，比纯糯米粽出来多了份弹牙，沾一点白糖吃口感更好，或是红糖熬成的浆，吃到嘴里甜而糯。

但要是不吃这口的，就会觉得味道古怪非常。

除了碱水粽，方父这日还包了纯糯米的粽子，什么也不放，煮出来就是白粽，没有味道需要蘸糖或是蜂蜜，单吃不算好。

还有必不可少的红粽和沙粽，两个虽说差不多，可红粽吃着不算太甜，一口咬下满是红的绵，而沙粽，则更甜一些。

以及阿夏不太喜欢吃的蜜枣粽，这粽子只有一个字可说，甜，尤其对不喜欢吃甜的来说，简直就是齁甜。

当然现下大家日子都好过了，也开始包起了肉粽。

选上好的猪腿肉切块腌制好后，塞进糯米中煮。

这样的肉粽吃起来别有风味，一点儿也不咸，且里面的肉嚼着肥而不腻。

为着包粽子，一直从早上忙活到下午，连小道上都满是包粽子的人，到后面还有不少人端着米箩到他们家来包，热闹非常。

直到晚上才把这些粽子全都上锅煮，烧开煮一个晚上，白日才好吃。

等到第二日时，全庄几乎都淹没在粽子香中，也在这股香气中早早醒来。

阿夏从锅里拿了个粽子，根本不知道啥味，只有撕开壳，咬到馅才晓得。

她拿的这个是正宗红粽，甜咸都还能接受，也一口一口咬完了，没准备拿第二个，这时生冬三两口将粽子给咽下，他急切地指着外头，“小表姐，我们赶紧走吧，不然到时候赛龙舟可就没地方给我们了。”

“走走走，瞧你心急的。”

阿夏左右，大家都是一副吃好的架势，索性一起出门。

此时的王家庄，大家屋门前都插着艾草和昌蒲，门上贴着五毒符，女子头上则插石榴花，或是艾叶，小孩手上都带着长命缕，要是再小点的婴儿，这一日还会穿上老虎肚兜。

手上左手牵一个，怀里抱一个，呼朋唤友地往河岸边赶，果然跟生冬说得一样，到了那里人挨着人，山民有热闹瞧也就不急着忙农活了。

阿夏他们好不容易挤进去时，几艘高大色泽靓丽的龙船早就开始从河岸口这里往前划一大圈，再绕回来。

那些船头上都有个小孩，众人称他们为龙头太子，船尾的小孩是要做扮相的，诸如童子拜观音，又或是指日高升等。

龙船上的划手或穿绿或红或紫，整齐划一地往前，号子喊得震天响，船头的旗子飘扬，岸上人们一起喊，底下河道渔船小舟全都划过来，跟在后头环绕一圈又一圈。

在王家庄这边，赛龙舟是真赛龙舟，要是在镇上，就为着这个划龙舟，还得开个市集，沿河的街道全是小贩的摊子，卖的东西也是五花八门的，从端午这日起，一直到第十日才会结束，所以这又叫划龙舟市。

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