白云小说

第47章 青梅酒（第3页）

慢慢喝完一碗粥，阿夏舀勺水将碗洗了，听见院子里有声响，放了碗走出去。

方父和方母正提着一桶水放在小院里，阿夏手扒在门框边问道:“爹娘，你们拿水要做什么”

“你爹说做青梅酒，”

方母直起腰身，擦了把汗回，“先把里头的青梅给洗干净先。”

上一年他们家腌的青梅酒早就没了，大伙不时去夹点泡好的梅子，顺带倒碗清甜醇香的酒。

酿成都得三个月，喝喝不到一个半月就喝完，连方父想把青梅酒放在那里放个半年，味道再好上些都做不到。

今年他准备多泡上点，起早就和方母一起出门摘青梅了，满满两大筐，一颗颗青绿色的果子浸在水里擦洗干净。

阿夏则把青梅的果蒂给去掉，泡在里头不好不说，还会有点发苦。

青梅在腌前是不能有一点水的，所以去除果蒂的青梅都被放到圆竹匾上，趁今天日头好，把青梅晒一会儿。

时不时将圆竹匾上的青梅给翻滚一番，好让每个青梅都晾干水分，摸到完全干透了还不成，得拿几根竹签子过来，在青梅上插几个洞眼，之后泡的时候好入味。

这些活计坐下来是真累，从上午一直坐到下午才算好，方母把拿来泡青梅酒的白瓷罐晒了会儿，一点水也没有后才开始泡。

一个个青梅往罐子里装，摆放整齐后再放冰糖，一层糖一层梅。

方父准备的酒是自家的米酒，顺着罐子口壁缓缓往里头倒，等差不多满过青梅后才收手。

这次的青梅多，他一共泡了五个罐子，四个放到楼梯脚下的柜子上，另外一个他自己抱回房间，藏了起来，免得都被大家给霍霍。

出来后，方父锤着腰背道:“等过几日梅子再熟些，摘点来做乌梅，等天热了后煮酸梅汤喝。”

现在的梅子还太青涩，做乌梅不算太好，得要熟些后甜一点的才好。

一下忙活到午后，再时辰都能做晚饭了。

作者有话说

今天只有三千字的原因是，我没有找到很想写的，应季又是江南风味的美食，有些当时觉得好，写起来不好。

而且限制于古代每种食物都是有时令的。

所以重新翻了资料，就只写了三千

大家也可以给我分享你们当地的美食，找找灵感

送人游吴杜荀鹤唐

君到姑苏见，人家尽枕河。

古宫闲地少，水港小桥多。

夜市卖菱藕，春船载绮罗。

遥知未眠月，乡思在渔歌。

蚕妇宋张俞

昨日入城市，归来泪满巾。

遍身罗绮者，不是养蚕人。

青梅酒做法参照草木有趣:跟着二十四节气过日子感谢在2022072518:08:472022072616:49:06期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦

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