白云小说

第24章（第1页）

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这个想法身边的少女不知道，她们措完了豆馅儿，被指派了新的工作，搓不带咸蛋黄的豆沙青团。

两位助手做什么都好奇，没有丝毫的不愿意，乐此不疲的继续搓团子玩儿。

等阿恬将咸蛋黄的青团都做完了之后，纯豆沙馅儿的也到了尾声了。

起锅，烧水，将屉布浸湿铺到蒸锅上，一个个青团摆放到了篦子上。

盖上盖子，开锅大火蒸二十分钟，被所有人期待的美味就要与大家见面了。

第18章

青团上锅后，小春和小杏就没事干了。

她们本还想帮忙，被阿恬打发回了座位。

接下来的工作，她们是做不了的。

肉馅儿是半化开的状态，阿恬将馅儿倒入一个颇具规模的不锈钢盆，用筷子开始分解。

大部分的馅儿已经解冻，只剩下心儿的部分还有些硬，用筷子戳开调一调就好了。

放入一个生鸡蛋、花椒水进行调制，待粘稠度合适后，再放入足量的香油。

在调制肉馅儿的时候放入香油，最后就不用再放了。

这一步骤的作用，在于之后渗出的肉汁里，就带着香油的味道，会更加的浓厚香醇一些。

打底的肉馅儿调好，阿恬开始炒制鸡蛋碎。

生鸡蛋调肉馅儿，熟鸡蛋则作为馅料本身的作料。

炒熟的鸡蛋碎、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少量的糖，加入第二阶梯的队伍，继续搅拌肉馅儿，使这些充分融合。

所有人都在看着阿恬的动作，好奇又期待，成品到底会是怎样的一种味道。

第三阶梯就是咸鸭蛋请、松花蛋以及玉米罐头，还有葱末和姜末了。

顺着一个方向，阿恬使劲搅着馅儿，争取让馅儿料能够团成一个不算紧实的肉丸。

中年男子似是看阿恬很费劲，主动要求：“我来吧，一个方向搅就可以了吧？”

阿恬如释重负：“天呢，您能帮忙真的太好了。”

人多，馅儿就和的比较多，阿恬的小胳膊，根本搅不动这坨肉水泥。

将不锈钢盆端了过去，加上最后的盐和菌菇精，最后的融合就交给这位新来的客人了！

“您可真是帮了大忙，一会儿一定要多吃一点。”

阿恬擦了擦汗，去关蒸青团的锅。

足足十六个青团出锅，其中六个有蛋黄，十个纯豆沙馅儿。

阿恬拿新鲜的叶子垫在盘子里，将青团按照不同馅儿料摆盘。

“可以吃了！”

热气腾腾的青团上桌，经过蒸汽洗礼的艾草变成了深绿色，草汁的清香味儿，随着蒸汽盘旋在吧台上方，还夹杂着丝丝的香甜气息。

阿恬给他们一人分了一个小碟子一双筷子，然后夹了一个红豆咸蛋黄的给自己。

到底能不能爆汁呢？

带着这样的期待，阿恬吹了吹，轻轻咬了一口。

由于太烫，这一口足够小，只在绿色的面团和夹层的红豆馅儿上咬出一个椭圆形的洞，微微露出里面橘黄色的蛋黄来。

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