白云小说

第84章 肥肠（第2页）

实在是弄不到野物，整点野菜回来也行。

如果还能碰上什么人参灵芝的，那就再好不过了。

慕悦一边切着卤肥肠，一边想着。

卤肥肠已经卤煮好，晾干，做起来也简单，爆炒那些都很好吃。

野猪的肥肠也挺多，慕悦打定主意，一半爆炒，一半乱炖。

爆炒也无需多余的调料，直接用野葱爆炒就行。

火要大，起锅放油，下卤煮好的肥肠，将肥肠煸的干干的，然后扔大量的野葱下去，野葱一下锅，立刻放点微末的盐，翻炒两下便起锅。

乱炖就更简单了，起锅放油，卤肥肠炒两下，加开水，放点豆油那些调味直接开炖，肥肠是卤好的，炖一会儿，就可以将土豆放进去，等土豆能够扎透的时候，再放野菜……

两个菜上桌，慕悦就叫人进来吃饭了。

谢正浩兴匆匆地跑了进来，看到桌子上那两道菜，身形猛地一顿。

“嫂子，我是不是太能吃了？把咱们家都给吃穷了？”

慕悦扬了扬眉：“没有啊，为什么这么问？”

谢正浩指着那桌子上的两道肥肠：“菜的量倒是也挺多，但这东西，不是那啥么……”

“一般我们除非实在是没什么东西吃了，才会吃这个。”

“主要是……太臭了。”

慕悦笑了起来：“我做的不臭，好吃，你不信可以尝尝。”

肥肠的确是臭，但想要不臭，也很简单。

用面粉加上流动的水多洗洗就是了。

但是现在这个时候，面粉这东西是稀罕物，刘家平日里连拿来做面条，做干饼都舍不得，偶尔搅个面疙瘩汤就已经算是改善生活了，怎么可能有人舍得拿面粉来洗猪大肠。

而且她不仅仔细将肥肠清洗干净了，还卤煮过一遍再做的。

自然不可能还臭。

谢正浩将信将疑：“怎么可能不臭啊？”

之前他也是跟着刘虎吃过不少山珍海味的人了，各种各样的厨师，也有人做过这东西，可始终还是会有味道。

刘虎率先夹了一筷子：“我尝尝。”

其他人立马看向了他，刘虎细细嚼了嚼：“好吃，的确不臭。”

谢正浩迟疑了片刻，还是小六和小九动作迅地夹起了一筷子，放进了嘴里。

小六吃的是爆炒肥肠，吃的眼睛亮亮的：“谢叔叔，这个很香啊，你为什么会说臭啊？”

刘虎说不臭，谢正浩还有些不信。

但小六说香，却让他有些动摇了，小孩子，总是不能说谎的。

谢正浩迟疑地夹了一块爆炒肥肠，放进了嘴里。

因为是野葱爆炒的，野葱味道浓郁，肥肠进口，率先袭来的，却是野葱那股子浓烈又清新的辛香，似春日旷野的蓬勃气息，瞬间激活味蕾。

细嚼之下，肥肠的魅力尽显。

肥肠外皮有着微微的焦香，带着卤水浸润后的醇厚香味，嚼劲十足，香润丰腴。

野葱的清香巧妙的化解了肥肠的油腻，二者风味交织，辛香与荤香彼此交融，相互烘托，每一口都层次丰富。

一直到咽下后，那股馥郁的余味还在舌尖久久不散，勾得人忍不住地下筷。

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