我一开始并不能搞清楚,到底为什么我妈的厨艺会突飞猛进。
但很快我就现了原因。
原来,我们家店铺的旁边就是一个饭店和一个理店。
饭店和理店的老板是同一个人,这个人多才多艺,不仅理水平不错,就连做饭菜的水平也还可以。
每天,隔壁的厨师叔叔会在店里忙着收拾各种各样的菜,准备迎接客人的到来。
这些菜,有的比较简单,有的比较复杂。
在叔叔处理的时候,我妈如果不忙,会上手帮帮忙。
有时候会问一些菜品处理上的问题。
因为不存在竞争,那位叔叔并不回避给我妈适当的指导,比如做什么菜的时候需要增加一道怎样的准备程序,或者做什么菜的时候需要适当增加那些配料,在什么时候放什么配料,放的量如何把握之类,那位叔叔都会告知。
有些菜,我们平时在家里因为缺乏相关的工具,一般不会做。
但是,饭店里这些工具一般是具备的。
因此,有时候,叔叔也会将工具借给我妈,甚至会主动帮我妈进行相关的处理。
正因为如此,虽然我们不是经常下饭店吃饭,但我们家餐桌上的饭菜味道,与饭店里的味道相差并不大。
终究,小镇上的饭店,做出来的饭菜虽然还可以,但翻来覆去,还是那么一些菜,也还是那么一些味道。
不过,这时候打下的一些做饭菜的基础,还是很有用的。
正应了那句话,机会是给有准备的人的。
等我妈离开镇上之后,进入城里,又遇到了一位大厨。
那位大厨,算得上是真正意义上的大厨了,因为他在整个城市里收入都很低的时候,就已经有了很不错的收入,月入将近万元。
月入近万元,在现在算不得什么,但在2o世纪九十年代初,这个收入水平简直就相当于一年不到就在城里挣一套房,着实不是一般人能够做到的。
因为这位大厨的妻子与我妈关系不错,渐渐地,这位叔叔每次来找他妻子的时候,我妈也常常能见到这位大厨。
渐渐地,这位叔叔会比较详细地解说一些菜的做法,尤其是那些做菜的窍门。
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