还真是奇怪,回甘起来之后,我感受到了难得舒适。
我很好奇,这种感觉竟然是从未体验过的美好的感觉。
“怎么样,还要吃吗?”
我爸问道。
我点点头,我很好奇,为什么以前吃的时候感觉到的是涩味,这次感觉到的却是一种很有趣味的回甘?我很想知道,我之前不喜欢吃,到底是因为什么造成的。
又吃下一个,这次,我吃得慢了很多,终于现了,那涩味仍旧存在,只是需要等到我适应了那种涩味并吃到蛋黄之后,那种涩味才会将蛋黄的腥味盖住,整体又呈现出一种难以言说的美妙感觉。
“真好吃啊。”
我感慨道。
阿姨很好客,她立即将剩下的皮蛋都拿了过来,让我随意吃。
我终于忍不住还是又吃了一个。
等到回家之后,我告诉我妈,原来,皮蛋要吃到最后才能感受到它是那么好吃呢。
我妈笑着,给我约略讲了皮蛋的腌制方法。
我觉得很好奇,真没有想到,我妈竟然已经在自己悄悄学着做皮蛋了。
我妈告诉我,新鲜鸭蛋不贵,将它们稍微处理处理,就能做成皮蛋。
具体做法是将纯碱、食盐、红茶末、水倒进锅里煮沸,再倒入预先放好黄泥的缸中,搅拌均匀,冷却待用。
再将选好的鸭蛋放在冷却的料浆中浸蘸,使它们均匀地粘满泥浆。
再将蛋放在盛有生石灰和桑柴灰混合料粉的容器内滚动,让蛋均匀地粘满粉料。
接着就是装缸密封,置于库房内贮存。
一般经过2个月左右,就可以做成皮蛋出缸了。
说起来好像很容易,真正做的时候可不是那么容易。
我妈之所以尝试,最重要的原因是,如果做得成功了,能够省很多钱。
毕竟,一个皮蛋当时能卖5毛钱,那可不是一个小数字,毕竟,鸭蛋当时才不到两块钱一斤,也就是平均一个鸭蛋大概也就两毛钱左右。
如果稍微进行一下制作就能赚过一倍的钱,那可是比较不错的生意。
可惜,和我妈养鸭和养鹅不成功一样,我妈做松花蛋的经历似乎也是以失败告终了。
我不知道到底是哪个环节出了问题。
总之,我妈销售的松花蛋,仍旧是去我们学校附近那里进货,拿到我们那里销售。
进货的价钱,也不低,印象中也要四毛钱一个。
不过,从此之后,我每次生病吃药,都有皮蛋作为安慰品了。
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