白云小说

第98章（第1页）

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烧好开水，布好茶具，颜忆心里感叹，有多久不喝功夫茶了！

日子总在忙忙碌碌中度过！

自己好像错过了很多可以精彩的人生！

她今天想真正的沉下心来用心给他们泡一杯茶！

也让自己在这茶叶的洗礼中沉淀下来！

179．沉淀的心

首先她要用开水把茶杯和茶壶洗工净。

其次她拿起先前选好的茶叶罐，用一个小勺来盛茶叶并放进茶壶里。

当然这也有讲究的，就是茶叶整的部分放在茶壶的出水口和四周，碎茶放在中间。

然后等着茶壶里的水烧开，颜忆记得这水一定要看着，水开始冒水泡的时候为婴儿沸，不宜泡茶！

当然当顶壶盖时，水开的太老了，这叫百寿汤也不宜泡茶！

只有当水泡连串冲上来，水面浮珠的时候才是最合适泡茶的汤，这样的汤才能泡出茶的最佳颜色和味道。

她耐心的等待，端正的坐着，一举一动颇有风范！

水开的正好的时候，她把汤沿着茶壶的边缘冲入去，高冲低洒。

她记得当时学茶道的时候老师说过：“如果把汤直接冲在茶壶中心则茶的香气挥发得太快，容易散发出来，减少了茶香。”

而且这叫做玉液回壶，以水到壶口为度。

当汤进茶壶的时候冲出一些泡沫，就需要刮沫了！

颜忆记得老师说过：“这个程序也是检查茶壶好坏的时候，看看茶壶制作得是否“三山齐”

。

如果茶壶制作得好，能做到“三山齐”

，那么冲茶的时候冲满水，水不会流出来，泡沫也刚刚好浮上茶壶口，这样便于刮沫。”

然后颜忆用开水把茶壶淋一遍，老师说过这叫淋罐，作用有三：其一，热气内外夹攻，逼使茶香迅速挥发出来，追加热气；其二，小停片刻，等到罐身的水干，标志着茶熟；其三，可以除去壶外的茶沫。

曾经她是因为无聊才去学的功夫茶，中国的茶文化博大精深，老师的讲解以及那动作的优美都使当时的小小叹为观止！

所以她当时学的也很用心！

是那一学期的学员中最优秀的学员！

老师说这汤杯的全过程追求一个“热”

字。

烫杯就是要让茶壶具有一定的高温。

要做到低、快、匀、尽。

“低”

则是开水要低低地冲入茶杯中；“快”

就是烫杯的时候动作要快；“匀”

就是整个茶杯都要烫得均匀；“尽”

则是烫杯后要把杯子里的水倒干净。

颜忆回忆着老师的讲解，她结合自己心情！

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