白云小说

第75章（第3页）

程夏取出一只包装袋，抽出里?面的食材，放到料酒里?浸泡，冲洗掉杂味。

邵骏没见?过?，好奇追问：“这是什么？”

“猪肠衣，做烤肠吃。”

程夏今天突然有点想吃猪肉肠，外面卖的肉肠高油高盐，全是添加剂，几乎没什么肉，自己做的真材实?料。

想到美味的烤肉肠，邵骏干劲十足，把几条三分肥七分瘦的猪后腿肉，放到机器里?绞成肉馅。

肉馅不用绞得太细碎，有点颗粒感的肉块，吃起来更香。

往肉馅里?添加甜玉米粒，加食盐、生?抽、十三香、淀粉和白胡椒粉，搅拌均匀。

想要肉肠色泽鲜红漂亮，还可以添加适量的红曲粉，作?为一种?天然的食物着色剂，它?可食用，对人体无害。

依次倒入葱姜冰水，鸡蛋清，继续搅拌均匀，给肉馅搅拌上?劲儿，搅拌出浆，移至冰箱保鲜。

浸泡好的猪肠衣，用清水淘洗几遍，用水流清洗肠衣内壁，同时可以观察是否破漏，以免灌入的肉馅漏出。

做完其它?几道菜品，冰箱里?冷藏的猪肉馅也好了。

挖来几勺猪肉玉米馅，推入灌肠器里?，直至灌好一条香肠，首尾封口。

因为还要煮熟，不能灌得太满，容易爆开?。

扎好的一截截香肠，用牙签戳几个洞，冷水下锅，开?小火，煮至变色，捞出控干水分。

分成一截截香肠，刷上?料汁儿，一起推入提前预热的烤箱。

中?途取出，翻面，刷上?料汁儿，继续烤制几十秒。

烤肉肠出锅后，程夏自个儿掏钱，让刘爱芳阿姨多打一根肉肠。

还能这样？

邵骏盘子端着餐盘，瞅瞅里?面的只有一根肉肠，感觉不够吃，再来两根他都吃得下。

一根肉肠4元，他一下子要了两根。

两人端着餐盘来到用餐区，听见?响起下课铃声。

“好香啊，你们吃吃吃又做了什么新菜品？”

有经营其它?窗口的同学端着餐盘，追寻着肉肠的香气而来。

察觉到对方的善意，程夏用下巴指了指：“烤肉肠，要吃吗，给你个？”

对方受宠若惊，怎么能抢别人餐盘里?的食物：“谢谢，我自己排队买个尝尝。”

说着，正准备抬步前往吃吃吃窗口。

食堂入口处，涌入一群乌泱泱的人，呼吸间，吃吃吃窗口前排起了长队。

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