白云小说

第53章（第2页）

“真的？”

庭霜又惊又喜，做烧鸡算小本生意，而且来钱快，应该能弄得来。

高兴之下也没顾上楚老头话里的不对头。

“你去买几只当年的鸡，再买调料，我教你做。”

“这个……”

庭霜迟疑了一下说，“地里的活还没忙完，现在虽然栽完了秧，还得车水，放鱼，垒堰，薅头遍草，等冬天农闲了再做吧。”

楚老丈摇摇头：“来不及了，这几天我就要离开了，所以赶紧教了你们。

其它做菜腌菜的法子，来不及教了，我记在一本册子里，你们留着慢慢学吧，就算不开饭馆，也可以把家里的伙食搞好些。”

“你要走？到哪里去？”

庭霜赶紧问他。

忽然想起这几天看楚老头脸色特别不好，难道是病了？最近忙得晕头转向也没顾上问他。

“浮萍飘泊本无根，落魄江湖君莫问。”

楚老头什么也不肯说。

庭霜见他不说，也不好再问，按他的吩咐，在村里买了十五只当年长成的鸡子和调料，宰杀去毛洗净，支锅烧水。

楚老头取出自己的包裹，郑重其事地打开包，包里是一个用泥封得严严实实的坛子。

“这是什么？”

庭霜刚问完，忽然脑袋里灵光一闪，叫道，“这难道就是陈年老汤。”

卤肉的老汤最重要，经过不断的续水添料，越陈越香。

据说开封桶子鸡是北宋时传下的原汁，从未干涸过，不知道是真是假，庭霜在现代吃过桶子鸡，味道确实不错，后味足越嚼越香。

楚老头点点头：“你说的不错，这就是做烧鸡最重要的老汤，我一直保存着不敢丢掉，就是想着有朝一日能找个本份人把这门手艺传给他，我看你们兄弟为人都不错，所以把这个送给你们，也算留个纪念。”

庭霜听着不对劲，正琢磨他的意思。

庭辉高兴地叫了起来：“好啊好啊，快教我们吧。”

楚老头又取出一卷轴，上面画着一个长须老头，然后他把卷轴挂起来，再在前面摆上一碗米酒，说：“来拜过伊尹老祖。”

伊尹？

哪位大神？

庭霜正开动脑筋搜索。

庭辉脑子快已经率先想了起来：“是不是那个负鼎说成汤，辅佐四代商王成就不世基业的厨子宰相，伊尹？”

楚老丈点头：“对，就是中国第一名相，同时也是厨圣的伊尹，是厨行祖师爷，快来拜。”

中国的三百六十行，每行都有祖师爷，厨子这一行的祖师就是当过厨师的中华第一相伊尹，庭霜对这种风俗略知一二，不太理解，只觉得有趣，看楚老头一脸神圣和虔诚，也跟着拜了几拜，求祖师爷保佑自家赶快发财。

拜完厨圣老祖，楚老头庄严地揭开泥封口，把黑黑的老汤倒入锅里，加净水烧煮鸡子，再依次放入其他香料，大茴香，小茴香，糖，酱油、豆豉、葱姜桂皮香叶什么的，过了一阵做成，楚老头取出一只来，撕下一块肉让庭霜尝尝。

庭霜咬了一口，觉得肉质鲜美醇香，肥而不腻，越嚼越有滋味，越吃越想吃。

庭辉也尝了一口，又惊又喜地叫起来：“太好吃啦，比皇宫里的都好吃。”

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