他把它拿着,吹凉了点,这油渣就变得更酥脆了。
然后把它递给薛宝瓶:「喏,先给你吃一个。
」
薛宝瓶没伸手去接,而凑过嘴来咬了去。
油渣还微烫,但她只往嘴里吸气而不呼气,怕香味跑了,眼睛眯了起来。
「好吃吗?」
「嗯。
」
「还多着呢。
一会儿你吃一半,留一半泡在油里,下次有客人来我教你做油渣面。
」
薛宝瓶点了一下头,又低下头去烧火。
新添的柴火还是潮的,发了烟,呛得她飞快抹了两下眼睛。
锅里积了一大汪油,李无相就用抹布裹着手,把锅端到灶台上,把油舀在瓷碗里,盛满了大半碗。
又盛出油渣,泡在油里一半,搁着在另一个小碗里一半。
这时候才把在热水里泡着的肉片捞出来,全下进锅内,哧啦一声响,腾起好高一股油烟——看见薛宝瓶一边烧着火一边用力吸着味道。
他翻炒几次,从受了潮的盐罐底下刮出盐,用舌头蘸着尝了一下,就又添一点,在锅内又翻炒几次,起锅装了盘。
锅里还剩下油汪汪的一片,他这才把脊骨肉给掰成三段丢进去,等翻炒到熟肉的表面稍稍金黄,就添水,一开始翻泡就也起锅,连着乳白色的汤盛在一只大木碗里。
然后,两个人坐在灶台边,借着炉灶里暗红色的火光,每人捧着一只碗吃肉喝汤。
厢房的门开着,外面的大雨哗哗响,透进来有着草木新香的湿润水汽。
吃到一半的时候,炉灶里余火发散出的光芒也慢慢暗淡了,只剩下融融的暖意。
李无相听见在薛宝瓶在黑暗里吸了几下鼻子,重重地换了几口气,就拿胳膊肘轻轻碰了碰她:「过两天咱们去山里挖点野葱,会更好吃。
」
「嗯。
」
「要是明天雨停了,你得出去走一走,到过了桥头的那边人多点的地方,叫人看见你,为我接下来要做的事做准备——吃这块,这瘦肉多一点,炼得更脆。
」
薛宝瓶带着鼻音说:「好。
」
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