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第11章 宫保鸡丁（第2页）

锅里放油，花生炸至酥脆捞出备用。

准备好干辣椒段、大葱段、姜片、蒜片、花椒等料头，切好备用。

鸡肉切块，把锅里的油倒出，重新加入油，热锅凉油，下入鸡丁滑油，滑至断生后盛出备用。

除此之外还需调制碗芡，顾昭取一个碗，加入盐、生抽、糖、老抽、料酒、香醋、水，并加入适量淀粉，搅匀备用。

一切准备就绪后顾昭开始炒鸡丁。

锅中留少许底油，下入花椒煸香后捞出。

依次下入干辣椒段、姜片、蒜片、大葱段煸香后大火下入鸡丁。

加入之前调好的碗芡调味，翻炒几下，待料汁糊化均匀包裹住鸡丁。

最后，顾昭加入炸好的花生米，翻炒几下后出锅，一道色泽鲜艳的宫保鸡丁就这么做好了。

一顿麻溜地操作，给杨氏看呆了。

这里的饮食比较单一，鸡一般用来炖汤，且也没加什么料，一般就加点姜，清水炖汤，煮好之后加点盐，若是拿来炒，就会觉得是在浪费。

不过该说不说，这味儿喷香啊。

“奶奶，您尝尝？”

顾昭夹了一个鸡块给杨氏。

因为考虑到杨氏，她辣椒放的少，也就稍稍沾点辣味，虽然吃起来不够带劲，但是想来味道还是不错的。

杨氏尝了一块，双眼立刻睁大了些。

“怎么样，好吃吗？”

“好吃，太好吃了，咱们昭昭可太能干了。”

杨氏尝了一块就不再吃了，见她又要把青菜用开水烫了，顾昭嘴角抽了抽制止了她：“奶奶，咱们今天吃炒青菜吧。”

虽然青菜烫的好味道也不错，但是昨天吃了烫的，今天想吃炒的。

杨氏没意见，原本烫青菜只是因为家里没有油了，只能这么做着吃，但如今有油，就不用委屈自己。

“成，听我孙女的。”

青菜出锅之前，顾昭在里面加了点鸡精。

杨氏奇怪问道：“这是什么？”

顾昭神秘地眨了眨眼：“能让青菜变好吃的东西。”

“什么味儿，这么香！

！

！”

粗大的嗓门又传了进来，杨氏给了顾昭一个眼神，顾昭会意，立刻把厨房里的各种不该出现的东西给收了进去。

确认东西都收好了，顾昭才笑着出去：“二伯，二哥，来吃饭了。”

刘铁柱连忙摆手：“二伯吃过了，你们吃就行。”

虽然这味太馋人，但就他这大胃口，一人顶三个人，等会儿把昭啊她们的米都吃光了。

他是来干活的，不是来当土匪的！

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