白云小说

第173章 猪肚做菜（第3页）

院子里这一块，洛云宜特意没叫李氏帮忙。

什么都让李氏做了，她一点活都没有，有时候还得额外找事情打时间。

快到中午，李氏干完活就回去了。

朱屠夫的媳妇送来了一个新鲜的猪肚。

这是洛云宜昨天下午上门找她预留的。

沈嘉择说舒眠儿有时候会煲汤，洛云宜就想到了猪肚。

猪肚煲汤养人啊。

家里也好久没吃猪肚了。

猪肚的清洗和洗猪大肠的方法是差不多的。

先把猪肚翻面，把里面的肥油剔除干净，再撒上草木灰搓洗。

洗干净后再加黄酒，盐巴和面粉再搓洗几遍，腥味就去掉了大半

切下猪肚头的部分，切成肚花，就是竖切不切断，横切选择合适的宽度，切断。

猪肚可以用一点黄酒腌制。

从坛子里捞一些泡辣椒切段，葱，蒜，姜丝都切一点。

热锅热油，油要多一点。

把配料放进锅里炒干水汽，灶里烧大火，把猪肚倒进去快翻炒，调味，度要快。

从猪肚入锅到起锅，翻炒次数不过二十次。

这样大火快炒的猪肚，吃起来才脆。

剩下的猪肚，整个焯水后再放进罐子里小火慢炖。

可以加姜葱去腥，其余的调料都不要加。

尤其是盐，先放盐猪肚就不容易煮的软烂。

等猪肚炖好，可以改刀煮汤，或者切丝炒菜，凉拌都可以。

中午就吃了泡椒炒猪肚，芋头丸子煮白菜。

主食是杂粮米饭。

米多杂粮少，有时候这么吃一顿，感觉还挺好吃。

中午洛云宜做饭，晚上就轮到舒眠儿做饭。

洛云宜陪孩子玩，感觉豆子也没有女儿说的那么难带啊。

特别是现豆子喜欢听小石头说话，洛云宜带娃就变得非常简单，让小石头在她身边玩，小家伙可能是跟她学的，喜欢自言自语，她偶尔接几句，小家伙就能玩的很开心。

豆子也听的很高兴。

反正就是皆大欢喜。

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