白云小说

第39章 酸菜猪脚和无盐酸菜（第2页）

其实就是让孩子动动胳膊动动腿，省得总是躺着，肠胃消化不好。

小石头显然也很喜欢这个运动，每次都被洛云宜逗得哈哈大笑。

看着小脸上的奶膘没有减少，洛云宜觉得挺有成就感。

还好，没把孩子养瘦。

等做完热身运动，洛云宜把大锅里的白粥盛了些过来，洗两颗小白菜切的细细的，把小泥炉点火，粥水放到瓦罐里继续熬煮。

大人喝的粥，里面的大米也有些被煮开了米花。

但是小孩子的粥要煮的更烂些。

最近是天气热，中午都是各种粥，然后配上凉拌菜。

今天吃的是凉拌土豆丝。

舒子英第一次吃到凉拌土豆丝的时候眼睛都睁大了。

她没少吃土豆，炒的煮的蒸的烧的，冷的热的。

但是凉拌的，没吃过。

土豆丝切成细丝，水开后倒进去焯水，捞一根尝尝，断生就可以捞出来。

过凉水会更脆，但是洛云宜不喜欢过凉水。

糊辣椒，葱花蒜泥酱油香油盐巴，再浇上一点热油，拌出来的土豆丝特别好吃。

因为没有过凉水，土豆丝吃着还是温的，温度刚好合适。

午饭做好，灶上的火还要继续烧着，把破成两段的猪腿冷水下锅，开始炖煮。

要先煮一个小时，等猪腿肉炖到筷子戳着不费劲，再捞起来改刀。

洛云宜并没有把猪脚剁成小块，炖软了的猪脚用刀顺着肉，就能把里面的骨头剔出来。

除了猪脚还带着骨头，其余的全是肉。

把肉切成小块就很轻松了，加酸菜一起炖煮一个小时。

炖猪腿的时候大灶也没闲着，舒红送来的芥菜很新鲜，老菜叶都被剔干净了。

清水淘洗干净，大锅的水烧开之后，把芥菜下锅烫几秒就捞出来装进无水无油的坛子里。

家里的这口大锅，大部分时间都是烧洗澡水，除了开锅，其余时间连油都沾不到。

所有的芥菜都装好后把锅里烫过菜的水倒一些到坛子里，盖上盖子，坛口加水。

等个两三天就可以吃了。

这是无盐酸菜最简单的做法。

各个地方做酸菜的方式都不尽相同，反正只要做的好吃就行。

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