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第11章 地仙牛乳煎三（第3页）

林霜霜便打算做一道汤汁浓郁的茄汁萝卜炖牛腩，低脂高蛋白，正适合林姨娘。

想到林姨娘嘱咐过，每餐饭都不得铺张浪费，只要一两道菜品便可，那这一菜一甜汤刚好。

考虑到菜式要求少，林霜霜就在菜量上适量增加了些，将整块牛腩肉都切成小块，

冷水下锅，放入葱姜，舀入一勺黄酒当做料酒，开始焯水。

又拿出两个番茄，整个用开水一烫，便于去皮。

顺利去皮后，切小块。

同样，两根洗净去皮的白萝卜也切小块，生姜切片备用。

此时牛腩锅中水沸腾了，林霜霜将带有浮沫的牛腩肉都捞到清水中洗净。

紧接着，在锅中热油，放生姜片爆香，牛腩肉放进去翻炒，

肉香味腾地就冒出来了，热气香气交缠萦绕在小厨房里。

加黄酒和老抽、生抽炒匀，再放番茄块，翻炒出汁，倒开水，没过食材，盖锅盖慢炖。

另一边山药也蒸得差不多了，蒸好的山药去皮，放入大碗中，用杵子锤细。

泡过的杏仁研磨成杏仁汁，和山药泥一起倒入奶锅，放少许水开始煮，一边煮，一边不断搅拌。

煮好后倒入早已煮开的牛乳，再次搅拌均匀，地仙牛乳煎完成！

乳白细腻，奶香扑鼻。

三物白色均入肺，特别适合秋季食用。

秋燥正浓，润肺止咳，实属养颜佳品。

林霜霜欣赏一下出锅的甜汤，又马不停蹄地在炖软烂的牛肉锅中放入白萝卜，

撒上盐粒，继续慢炖，等待汤汁浓稠。

很快，一道酸甜爽口、带有牛腩肉香和萝卜清甜的茄汁萝卜炖牛腩便完成了。

萝卜消炎止咳促消化，牛肉益气养胃不长胖，番茄美容养肤护血管。

美味又营养，妙极！

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