白云小说

第6章 第6章(第3页)

凑到鼻尖轻嗅一口,她不大满意,所需要的食材太少了,比如关键提味的九层塔就没有。

但这样也还可以了,巧妇也难为无米之炊。

大师傅一直阴着脸坐在一旁,看陈白微沉着冷静的将清酱调好,只冷笑,有酱油还调什么清酱?这不是找事吗?

他就不信这陈白微调的清酱味道比酱油更好。

眸光注意到门口那些做事的探头探脑的往里面看,他眼睛一瞪,“看什么看,活都干完了吗?”

陈白微又抬手将刀鱼块一份份的摆好,随即加入切好的姜丝,这会刘姐已经把酒酿拿过来了,陈白微把握着用量,将酒酿均匀的洒在盘中,又将调好的清酱一块倒下去。

刘姐在旁边有点紧张,“这,这就好了?”

陈白微略一点头,“差不多了,等会,我出去一下。”

她快步往外面走去,不一会就让一个婶子帮她端进来两大碗的火腿片。

将这些铺在刀鱼背上。

“好了,刘姐麻烦你帮我把这几份刀鱼端到蒸屉里面。”

她叹了口气,说道。

要是春天,用春笋片火腿还有鸡汤一块慢慢的煨,那味道才是真的“腴而不腻,鲜美称绝。”

她这边刚弄好,吴师傅那就把她叫了过去。

“这都煎好了,还应该怎么做?”

吴师傅指着这些鱼腩说道,心里嘀咕着,陈白微这不也还是把鱼给煎了,刚还说大师傅煎鱼煎错了。

殊不知陈白微这煎鱼的法子和大师傅那是天差地别的。

大师傅是直接把鱼给煎枯了,又干又焦,骨头倒是脆了,但鱼肉的鲜美没了。

她这么用花椒腌制,激了鱼肉的鲜味,因为裹了一层玉米淀粉,哪怕是煎了,这鱼肉的柔嫩可都包裹在里面。

她看了眼吴师傅煎出来的鱼,火候掌握得不够,但勉勉强强还算过得去。

“麻烦吴师傅,接下用葱姜蒜爆香,然后正常炒法一般,将煎好的鱼腩还有腐竹一块翻炒,最后焖十分钟就可以了。”

“我把要用的酱汁给您调好,您直接倒进去一块焖就行了。”

陈白微边说边开始快的调味,这会距离晚餐开饭已经只有半个小时了,还来得及。

吴师傅也不含糊,既然是正常炒菜,那他在行啊!

陈白微把一碗调好的酱料递给吴师傅,看着他倒进去。

吴师傅本来还挺不在意的,但随着那碗酱料一倒进去,接触到热烫的锅底,刺啦一声,一股白烟升起伴随着一股奇异的香味,窜入吴师傅鼻尖。

“这味道?”

他惊疑不定的盯着锅。

做了这么多年的菜,这么好闻令人口舌生津的香味,真的是从他手里做出来的吗?

陈白微也闻到了,她满意的扬眉。

腐竹是很难做出高级感的,但它毕竟是豆制品,自带豆制品的味道,而且它很吸汁,容易显得厚腻。

所以她在调制的酱汁里,倒了一点白酒。

味道既清雅,又能完美的剔除腐竹的厚腻。

而且,鱼腩可是加了胡椒粉的,微微的辣感更是能冲淡厚腻之感。

等到蒸屉那边的香味也渐渐蔓延过来,那是什么味道呢?

如果非要形容的话,那是透鲜入骨的味道。

陈白微眼神扫过大师傅不敢置信的脸,微微一笑。

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