白云小说

第182章（第1页）

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时染笑着把人迎进去：“餐盘筷子都在橱柜里，要什么自己拿。”

虽说店里也分了几个大桌，并不是把菜摆出来让大家自己夹的自助餐形式，但是具体坐在哪儿就看人怎么挑了。

年夜饭的菜色十分丰富，时染准备了各色花样。

五香丸子，打好的肉馅，加上白萝卜切成丝，葱姜挤出汁拌进肉馅里，再加上一个鸡蛋，少许面粉，调好料汁倒进去搅拌，用手挤出丸子形状下油锅炸。

炸到外酥里嫩，表面金黄即可，烙出来控油。

配上一小碟花生芝麻盐五香粉调出来的干碟，味道真是一绝。

桂花糯米藕，买来应季的藕节，把藕孔里冲洗干净。

再把洗好的糯米塞进藕孔中。

装满糯米之后，把刚才切下来的藕节出再扣回去，用小的木签子扎牢，放进锅里煮，锅里放上红糖红枣，煮到里外糯米和藕都熟透。

捞上来切片，再把白糖跟桂花熬出来的糖浆浇上去。

这样一道甜品，既好看又好吃，桂花的香味十分霸道，整个占据人的味蕾。

糯米和藕的口感十分软糯，咬一口，藕片拉出细长的丝，被红糖炖煮久了，糯米也泛着红褐色。

吃在嘴里满口甜香和花香。

蒜香鸡翅，鸡翅从中间切开一分为二，上酱油、黄酒、盐，再加上两勺蒜末腌，热锅下油，放下蒜末炒出香味，时染喜欢把蒜末炒的偏焦一点，然后再把鸡翅上蒜末撇开，下鸡翅翻炒，炒的蒜末挂在鸡翅上，里外都是香气就可以出锅。

这样炒出来的蒜香鸡翅最好吃，蒜末被炸透，本身的味道已经少了很多，沾在鸡翅上，鲜嫩多汁的鸡翅加上炒焦的蒜末，扑鼻的香味。

虎皮鸡爪，先是剪掉指甲清洗干净，水里加点糖下锅煮。

然后捞起来控水，再下油锅炸，炸到鸡爪表面金黄起泡。

准备一包卤肉料，把炸好的鸡爪丢进去煮，顺便还能放些藕片、丸子之类的一块卤。

出锅的鸡爪可以直接吃，也可以下锅下作料再炒一遍，加点花生炒会更好吃。

鸡爪一通又煮又卤又炒，入味又好吃，骨头更是脱的简单，外面的虎皮泛着油光，里面的筋肉软糯，既可以当零食，也能当菜。

话梅排骨，把话梅先泡水，排骨去腥之后下油锅两面煎黄，下冰糖炒出糖色，排骨挂糖。

然后就是下各种调料，把泡好的话梅连水倒进去熬，直到排骨焖熟之后收汁撒芝麻。

话梅的酸味很冲，跟甜味中和的更好，排骨还没吃进去就被酸甜味道引出了肚子里的馋虫。

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