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第24章 只是图个新鲜（第3页）

看了这句话，是不是觉得有点奇怪？司礼监和东厂的公公们，竟然也会做饭？其实当然不是让东厂公公们亲自做菜，真正负责操办御膳的，是太监手下的家厨们。

明朝的太监，手握大权，又没了把家财留给子孙的念想，只好把大笔的银子用在满足口腹之欲上。

所以，明朝的太监都醉心于美食，所谓“凡攒坐饮食之际……共食求饱，咤食啮骨……罗列果品，饮茶久坐，或至求精争胜”

，他们口味刁钻，可不是平常厨子能满足的。

也正因为如此，太监们承办的御膳，相对来说就比较符合皇帝的心意，于是这些亲信太监就包办了皇帝的饭菜。

在嘉靖年间，一般是司礼监的人管做菜，到万历后期，司礼监都没人了，于是万历皇帝的御膳就由乾清宫管事的太监们做。

好了，闲话说到这里，下面我们言归正传。

经过一番思索之后，胡文霆最终决定反其道而行之，从另外一个方面入手，把很多处理工艺化简为繁，以尽量体现材料的原有风味为突破方向，进行适当的创新。

而且，由于此时已经进入了六月的中旬，就算是处在乾清宫内，也已经能感受到天气比较炎热，正是自己推出一些凉菜和素菜的大好时机。

同时，为了给朱由检适当的制造一些饥饿感，因此，胡文霆就不紧不慢的，有一搭没一搭的给王承恩手下的一帮太监们安排着一些准备工作。

直到王承恩的脸上流露出一些焦急的神色之后，胡文霆才吩咐掌厨太监们开始按照自己的吩咐开始制作菜品。

胡文霆安排的菜谱主要有丝瓜炒虾仁、冬瓜排骨百合汤、苦瓜炒鸡蛋、凉拌茄子、凉拌黄瓜等，在保证了荤素搭配的同时，却又着重突出了清淡的特点。

在调料方面，主要就以葱姜蒜等为主，不再加上其它另外一些胡文霆叫不出名字的调料了。

一切安排妥当之后，胡文霆就离开了厨房独自回到朱由检身边，在离开之前，胡文霆还特意吩咐王承恩，在每一道菜做好之后，直接略过其它一些繁琐的程序，在第一时间把菜送过去，这样就能保证朱由检能品尝到最新鲜的菜品。

果然，朱由检在品尝了胡文霆安排的这些采用全新理念制作的菜肴之后，顿时食指大动，边吃边对胡文霆的厨艺赞不绝口，并表示让王承恩今后就按照胡文霆提供的新方法来制作。

胡文霆苦笑着对朱由检说道：“陛下，今天我安排的这些菜，其实在本质上并没有什么特别之处，也就是图个新鲜而已。

材料还是原先的那些材料，只不过我把处理工艺给简化了一下。

你觉得它们好吃，无非是因为以前从来没品尝过这种做法，有些感到新鲜而已，在多吃几顿之后，您就不再会觉得它们好吃了。

所以啊，以后还是不能让王公公经常这样安排，只能偶尔为之，让陛下你换换口味。

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