顾念把大半罐菜油倒入最里面的锅里，等油烧开的过程中，将切好的猪板油倒入中间的锅里，五十斤有点多，估计得分三锅熬油。
猪板油里加入半舀水，盖上锅盖，就等着熬出油来了。
在外边的锅里加入少量菜油，等油冒烟加入干辣椒和花椒，炒出香味就将羊肉倒进去翻炒。
“青儿，烧三个泥炉，一会儿炖羊肉。”
“好咧，小姐！”
空青将灶堂里的炭夹入三个泥炉中。
冬忍搬来三个瓦罐放在案板上备用。
里间锅里的油开了。
冬忍将腌入味的排骨铲进锅里炸“小姐离远点”
！
冬忍大声提醒，油锅里加入排骨，“滋滋滋”
的声音，油有些往外溅。
顾念退得远了些。
冬忍把外锅里的羊肉翻炒几下，盛起看了看，就加入大半锅的水进去炖，盖上锅盖。
然后又拿长柄锅铲翻动里面锅里炸着的排骨。
揭开中间熬油的锅盖，油香味肉香味弥漫了整个膳房，已经出了大半锅油，没熬化的板油浓缩到锅中间，冬忍将没化开的油翻个个儿，盖上锅盖继续熬。
外边的锅，锅盖的周围都冒出热气，汤烧开了，顾念上前揭开锅盖，搬一个瓦罐放灶台上，将锅里的羊肉和汤一起舀入瓦罐中，七分满了才罢手。
冬忍很有眼色的将瓦罐搬到泥炉上，盖上盖子小火慢炖。
刚好一锅装了三个瓦罐。
顾念又将油倒入适量锅里，开始第二锅的炖羊肉。
“青儿，再烧三个泥炉。”
“知道了，小姐。”
泥炉都在长条案下，空青搬出三个，冬忍又从置物架上取下三个瓦罐，放在案板上备用。
顾念将干辣椒和花椒放入锅里翻炒，等香味溢出后加入羊肉翻炒。
然后加入水等烧开舀到瓦罐里炖。
剩下的羊肉还要分两次进行。
中间锅里的油熬好了，空青停了火，只等油冷却点儿再舀进油缸里。
里面锅里的排骨也呈金黄色了，顾念夹起一块，吹了吹，小咬了一口，很脆，也入了味，比现代的饲料猪肉好吃的不止一点点。
“可以了，冬忍哥！
入味了，很好吃！”
冬忍闻言，将排骨捞起倒入坛子里，一锅炸了三坛子。
将坛子搬到置物架上，冬忍开始了第二锅排骨的油炸。
顾念将油锅里的油渣捞起放在坛子里，油渣可以炒青菜，可以剁碎做肉饼，也可以做饺子馅…饺子！
顾念点点头，这个可以安排起来，等到了并州吧！
“小姐，牛肉准备怎么做？”
冬忍的话打断了顾念乱飘的思绪。
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