白云小说

第86章 过年（第1页）

今天是月号，农历腊月三十。

也就是人们俗称的大年三十。

整个华京城的人都起了一个大早，开始忙里忙外。

街上所有人家都开始高挂红灯笼，贴对联。

陈家和万家也不例外。

两家所有人都在张罗着贴门对，贴窗花，贴福字，挂大红灯笼。

就像上次过中秋节一样，整个万家和陈家所有人。

在上午做好过年前的准备工作后，两家人下午全部齐聚在，万国朝家大四合院中。

大四合院内热闹非凡，光是大红灯笼就挂了好几十个。

杨梅姐妹和万雅婷三姐妹在厨房里，忙着制作华京人年夜饭必吃菜肴。

华京人年夜饭讲究个四四见底，是由四道冷菜，四道热炒，四道大肉，四碗鲜汤组成。

在华京城，这可是一桌十六菜的大宴。

四道冷菜第一道那必须是萝卜丝，老华京人叫它“菜头”

，也有讨得好彩头意思。

第二道冷菜是“马莲肉”

，乃是用马莲草将肉绑起来焖煮而成。

第三道是酱牛肉，第四道是具有去火消痰功效的芥末墩儿，这两道菜可都是下酒的好菜。

四道热菜第一道就是糖醋鲤鱼，这鲤鱼有“得利有余”

的意思。

接下来的三道热菜分别是，红烧肉，清炒虾仁和芦笋炒百合。

三道菜各自寓意为鸿运当头，笑口常开，家庭和美。

四大肉菜第一道是油焖大虾，寓意正是红红火火，洁净如玉。

第二道菜是四喜丸子，这道菜寓意简洁明了寓意四喜临门。

但是这四喜丸子制作起来非常讲究，要做到相同大小不然好寓意也就没有了。

剩下两道热菜为清炒虾仁和葱爆海参。

四鲜汤第碗汤说的是金汤娃娃菜，这道菜虽然是全素的，但确是非常解腻的佳肴。

第二道汤乃是卤炸豆腐，用的豆腐必须要是北豆腐，再经过京派卤炸鲜嫩无比。

最后两道汤品是番茄烩牛腩和白玉菇烩海参，这两道菜都是绝佳的汤菜，分别寓意着红火和温馨团圆。

陈家六位妇女则是在另一间厨房内，准备着福县人最爱吃的八大碗。

福县人八大碗也是有非常讲究的，正所谓“头碗鸡，二碗鱼，三碗圆子，四碗汤，五碗芶大豆，六碗长命菜（马齿苋），七碗鸡蛋糕，八碗鲜米汤。”

第一碗鸡清蒸鸡寓意吉祥如意，第二碗红烧大鲫鱼寓意有利有余，第三碗圆子寓意团圆，第四碗甜汤寓意生活甜甜蜜蜜。

第五碗芶大豆，寓意一家人不要勾心斗角。

第六碗长命菜（马齿苋），寓意生命长寿。

第七碗鸡蛋糕，寓意小孩年年高，穷人志气高，庄稼产量高。

第八碗鲜米汤，寓意一年到头顺顺当当。

不管是老华京道菜还是福县的八大碗，这些美食制作起来都极为复杂繁琐。

陈金海这群大老爷们，虽然平时烧菜还凑合。

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