白云小说

第2章（第1页）

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“葱油饼，您喜欢吗？”

李策从没听过这个名词，还以为是吟风家乡的什么吃食，也便答应了。

吟风得到允许，驾轻就熟地将两碗面粉倒在案板上，指节轻轻一转开好了窝，往面窝里依次添进胡麻油和井水。

揉面不是件易事，要想做到面光、手光、案板光必须依靠大量的实践经验积累，要么就像是现代厨房那样，将材料精确到小数点后两位。

吟风做面点不算熟手，这里更没有称量的设备。

这种时候，往面粉和水中加些油脂，就会好揉许多。

只花费片刻时间，面粉就成了团。

表面不够光滑这件事对面点新手也是常有的情况，不必过于担心，交给时间就好。

吟风给面团上盖了块干净的湿布饧着，转头就准备起了葱油饼的油酥内馅。

手起刀落，一截青葱在吟风刀下成了粗细均匀的鱼眼状，再往里调入盐粒和小半碗面粉。

吟风不太熟练地生起灶火，木柴噼里啪啦的响着，油也烧得冒出青烟。

温度刚好，她便刺啦一声泼在葱花上，香葱味即刻被激出不少。

到这时，先前的面团也都饧好，吟风将它分成小剂子，拿起擀面杖滚圆后再刷上油酥，再滚圆，重复上两次，饼坯的形状就出现了。

“叔伯，有芝麻吗？”

面饼只有葱，总觉得缺点什么。

李策挠着头想了许久，随手指了墙角的一个榆木橱柜，“好像是在那边。”

他指的那橱柜比吟风还要高处半个头，中间分隔又多。

吟风满脸忧色，吸了口凉气。

隐隐约约的油脂味道顺着这口气溜进了吟风鼻子里。

吟风鬼使神差地打开从左数第三层第二格的小抽屉，一方小陶罐里珍藏着满当当的黑芝麻。

她没多想，转头回到案台给每个饼坯都撒上去一些。

烘烤时，葱香芝香就已经充盈着鼻腔，面饼边缘翘起微黄的裙边，很是赏心悦目。

柴火灶不好控制，吟风时刻都得提防着不能烧糊，皇天不负有心人，葱油饼总算超常发挥。

她从碗柜里挑拣了个还算完整的白瓷盘擦洗干净，锅铲一翻，葱油饼轻巧落在盘中央。

两面金黄的饼皮点着翠绿与黑芝，层层酥脆的裙边被晶莹的油份相互衬着。

一口下去，最先是嘎吱嘎吱的饼皮炸落在唇齿之中，紧接着麦香葱香盛放于味蕾，时不时嚼破的芝麻更是带来满口余香。

这所谓葱油饼竟然比胡人做的胡饼还要好吃，面饼中包入油酥内馅的技法，李策更是闻所未闻。

仅仅咬了一口，李策就彻底折服。

吟风没顾上看大叔的反应，埋头忙着取下煎锅，将粟米粥又煨在了灶上。

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