白云小说

第80章（第1页）

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孩子上学的事情几个有孩子的大人比较了解。

冯广安夹了一块带鱼：“早就有了，我们家小豆那时候就是这样考了。

还不是你想去考就能去的，你得先搞到去考试的资格，考也不是那么容易考，六年级就考勾股定理了。”

“我记得小豆后来是去了二中是吧？”

李添有印象。

冯广安在这方面无比感谢宋裕明：“那真的是多亏总厨。

要不然我们家那个成绩，派到二十七或者三十四都是可能的。

芊芊成绩好，我看高中不用愁的。”

扈幼文很肯定女儿：“她确实是自觉，不要我操心。”

宋裕明在给李添倒盘子里的螃蟹壳：“我看上面是想管的，就是管不住。”

他对扈幼文说：“你不要讲客气，芊芊升高中你记得提醒我，该找关系就找关系，孩子前途不能马虎的。”

扈幼文连忙点头：“谢谢总厨。”

李添背后一阵子热气滚过来，只听到砂锅噼里啪啦烧灼的声音。

“让让，让让。

别烫着。”

卢夏端着砂锅过来：“饭来啦！”

作者有话说

醉驾报假地址那个事情是我朋友身边发生的真事哈哈哈。

第39章您别生冯叔的气啊

煲仔饭的砂锅是一口传统的土砂锅，这样的老锅多半是陶土或者黏土做的，因为烧制的时候表面没有刷釉，所以用久了容易裂开。

于是，砂锅外层捆扎了铁丝——这是老粤菜厨师手里一门秘技，用细铁丝把整个锅底兜住，捆扎的技术好，能够大大延长砂锅的寿命。

老锅经年用下来，锅底已经烧得黢黑，刮一刮就是一层焦灰，不过这样的砂锅透气性能好，煲出来的饭味道天然、健康，锅气也更加充足。

揭开砂锅盖，白雾升腾，伴随着锅内的烧灼声，酱油的甜味和锅巴的焦香与白雾一同汹涌而出。

等两秒，雾气化开才见到翠绿的葱花点缀着酱油色的米饭，颗颗分明，每一粒都饱满、丰盈，闪烁着油脂莹润的光泽。

鳝丝放得多，用饭勺不断搅拌米饭，每一勺都能见到大条大条的鳝肉混合在饭粒间，还没吃舌头已经能感受到吸满鳝肉味道的米饭的香甜。

首先发现黄鳝和饭煮在一起好吃的，是广东江门一位厨师。

江门台山盛产黄鳝，当地人有了食用黄鳝的习俗，他们发现，将烧过的黄鳝入饭，能够增加饭的甜味和香气，用砂锅煮饭，还能激发米饭本身的饭味，于是有了黄鳝煲仔饭这道独特而美味的主食。

如果没有台山的黄鳝，选黄鳝的时候，要选拇指粗的活鳝，太瘦的肉质会太柴，做鳝丝的时候也可能肉质会烂掉。

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