白云小说

第85章 刀工（第4页）

叶夭都不用上前，只在旁边瞟一眼，就知道肯定是最好的效果。

文思腐用的汤也是清鸡汤。

白的腐丝、红的红萝卜丝、黑的木耳丝，在清亮的鸡汤中用筷子一划，就四散开，宛如水墨画中的云雾一般，自带意境感。

“这锅汤是我师傅亲自吊的，从昨天就开始熬起。”

彭顺向叶夭介绍道。

吊汤是每位淮扬菜厨师的必学家功夫。

文思腐出锅后，厨房的众人先都盛了一小碗，再把剩下的端到秦钊他们所在的包厢。

叶夭喝了一口，这道菜她已经吃过很多次了。

其实从个人偏好来说，文思腐并不是很对她的口味。

她偏好吃肉，而这道菜，本质上就是个腐羹。

但腐羹，不同的人做出来，也分好喝和不好喝。

周庆春的这碗腐羹，就属于好喝中的顶级，鲜美异常。

“好喝”

她赞叹一句。

这是汤的功劳，在清汤的调停下，所有的食材滋味各异却又和谐统一，一点儿也尝不出腥味儿。

就连杜望这个纯肉食党，都喝得津津有味。

“文思腐其实只是刀工的艺术，”

周庆春着大家喝得欢“我自己反倒是更吃清炖狮子头。”

叶夭和杜望巴巴的着他，言下之意“那您倒是赶紧的呀。”

周庆春呵呵笑一声，把灶上一个早就炖煮着的砂锅揭开盖子“这道菜时间比较久，我已经提前准备了。”

砂锅一开盖，香气扑鼻。

但和之前的杂烩头碗不一样，不是霸道浓烈的香，反而很细腻，很清雅。

一颗一颗婴儿拳头大小的圆圆的狮子头在砂锅里上下沉浮，着就喜人。

包厢里，秦钊他们已经将前菜和文思腐吃得七七八八。

“周大师的厨艺还是一如既往。”

秦钊满足的放下汤匙，“我甚至觉得比我几年前吃到过的还要好。”

对于一位老人来说，在退休后还能保持巅峰状态甚至是往前又迈了一步，是非常难得的。

大家顾不上说话，只是点头附和。

刚吃完，服务员已经将一盅盅清炖狮子头端到了众人面前。

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