白云小说

第85章 刀工（第1页）

后厨一向是酒楼餐厅的重点区域，不会随便让人进。

叶夭倒是去过很多家，但杜望却是第一次进入到这样大的酒楼后厨，一时之间很是新鲜。

庆云楼的后厨充分展示了他的高端管理水平。

很大、设备齐全无比、区域划分很明确粗加工、凉菜、主食、面点、切配、打荷等等，上去一目了然，井井有条。

干净自然是不必说，所有的员工都穿着统一的制服，忙碌却有序。

现在还没到用餐高峰期，厨房里并不是很忙碌。

叶夭眼尖的见周毓换下了那身很潮的大t恤，穿着厨师服，仿佛换了个人一样，正在专心致志的练习刀工，在给腐切丝。

周庆春显然也见了，一行人轻声走过去，就站在周毓的身后。

周毓出身厨艺世家，从一开始练厨的时候就是跟着周庆春这样的大师学，基本功还是很扎实的。

他切丝，全身心投入，丝毫没被身边来来往往的后厨人员给影响到，也丝毫不知身后站了人当然，大家也不会这时候打扰他。

等到他切完，放下菜刀打算活动一下手腕，才被吓一跳。

“爷爷。”

“嗯。”

周庆春点点头，对他这样专注的态度表示赞许。

他了一眼案板上的腐丝，问身边的叶夭“小友，我这孙子水平如何”

叶夭心想，你这不是引战吗

她有点幸灾乐祸的了周毓一眼，知道周庆春应该是想要敲打一下他。

于是，她顶着周毓复杂的眼神，上前小心的检查了一下案板上的腐。

嗯，还不错，比起他同年龄的厨师来说，高了不知道多少倍。

但年轻人嘛，还有点进步的空间。

“整体还可以，下手利落，根根分明，”

叶夭先是给了赞许，然后“但是，你切的时候应该停顿了两下，导致前后的粗细略有不同。

可以给个八十分。”

周毓一愣，他的确是在切的时候稍微停顿了一下，这居然也被她出来了

“你所有的用功都会如实的反映在你做的菜上面，”

周庆春懂了他的表情，语重心长的对他说“切莫以为可以敷衍了事。”

周毓对着爷爷很恭敬，赶紧应下。

但对着叶夭，他却始终有点不服气，不由得小小声的嘟囔了一句

“你能出来，未必能切出来。”

叶夭挑眉，这是要挑战我

她来到后厨后，到火热的场面，手早就有点发痒，因此也不客气“我可以试试。”

周庆春和彭顺都侧头向她。

把她带到后厨来，就是想要这位姑娘的手上功夫如何，从刀工开始，倒也不错。

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