将猪油渣倒入大铁锅中,再加入清水、大葱段、姜片、大料和一把盐,大火开始熬煮。
等锅里的水被煮沸,阿恬夹了几块木柴出来放入一旁早就准备好的铁桶里面,将堂内的火焰变小。
接下来就是漫长的熬煮过程,日头从正南溜达到偏西,同样在认真观察着锅内的变化,守着炉火的阿恬竟微微出了一层薄汗。
好在,辛勤汗水之后总会有收获,微焦的猪油渣在油锅里面噼噼的冒着泡,香气将青森小馆围绕了起来,油润得赏心悦目。
阿恬不停的翻着铲子,认真做最后的收尾工作。
熬制油渣的过程比想象中要顺利,唯二的困难是臂力和耐心。
好在来到青森小馆之后她体能比之前确实要好上许多,才有了这般持久的韧性。
又过了一会儿,油渣彻底变得焦黄诱人,阿恬才将它们捞出来放篦子上,置于阴凉处晾凉。
搬出来的炉子暂且就不收回去了,若是要开拓更加宽阔的领域,想来少不了炉火炽热的陪伴。
比燃气更饱满的火焰,同样也会释放出食材的全部热情,随后将这些热情,注入到另外的生命中延续。
阿恬喜欢吃有点韧性的面皮,所以和面的时候就格外卖力。
絮状的面粉被揉搓到一起,粘连、粘合,成为奶白色的团子,然后盖上盖子,醒发成熟。
浩荡的工程告一段落,才轮到春韭登场。
这是一场声势浩大的春韭祭,需得虔诚的完成所有的步骤,最后奉上最真挚的期盼。
绿色的柳叶被抹成极短的段,炒的碎碎的鸡蛋和在一起,再将晾凉的油渣切碎一起搅拌,只简单的放入盐和味精还有香油调味。
一边和馅儿,一边咽口水。
太香了。
香到无法言语,如果非要让阿恬形容,就是想吃。
立刻马上,即使不包在皮里也想吃的程度。
可为了更加的完美,她还要亲自完善忍耐的过程。
揉面、擀皮、包成皮儿薄馅儿大的饺子,两斤多韭菜铺满了整整一吧台。
日头完全偏西,浅金色的阳光变成了金棕色,森冷的风又吹了起来。
阿恬开始烧水,叮铃的声音响了起来。
“好香啊,油腻的香味。”
黄色裙子的少女走了进来,好奇的打量着这里,“我听说这里有个能吃东西的地方,没想到真有诶。”
看来是熟人推荐,阿恬将燃气转小火:“随便坐,今天吃饺子。”
“吃什么?”
黄裙子的少女选了个离吧台近的四人桌坐下,看着阿恬问。
“饺子。”
阿恬回答,开大火将水烧开,开始煮饺子。
不用打凉水,仅一次烧开,再稍微煮一分钟就能捞出这份新鲜的美味。
这时候,韧劲十足的皮就显出了好处。
阿恬擀得比较薄,里面焦褐色和绿色还有黄色透过饺子皮显露出来,饱满的色彩像要溢出来。
黑色的陶盘里,盛着第一锅十五个饺子,带着滚滚的热气被端到了黄裙少女的面前,顺便,还有一个棕色的小瓷壶。
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