白云小说

第79章（第2页）

把排骨炖上，盖上电饭锅的盖子，不用管它，好像确实不难哈。

接下来，程夏让他做的事情，难度上升。

因?为买不到谷元粉，也就?是面筋粉，她?们只能用面粉制作面筋。

露天烧烤，怎么能少得了烤面筋呢？

中午，她?用清水和高筋面粉，搅拌成絮状。

和面后，揉成一个面团，放冰箱冷藏半小时，让面团醒发。

经过醒发和冷藏，这时候的面团已然起筋。

看时间差不多，这时候开始揉搓面团，揉搓出面团里的面筋。

洗出的清水浑浊，呈奶白色的质感。

程夏说不能倒掉，要保存下来。

邵骏好奇：“这不就?是面粉水？”

程夏看他，跟看土包子似的：“吃过凉皮吗？”

等他点头后，她?又说：“这些面粉水经过沉淀之后，可以用来蒸凉皮。”

邵骏当?然吃过：“原来凉皮是用面粉做的啊，好神奇。

面粉可以制作蓬松柔软的奶油蛋糕卷，又可以蒸成大肉包，还能揉成筋道?的面筋，以及蒸出q弹爽滑的凉皮……”

不止邵骏惊讶，方芸景和何?佳佳也才知道?原来凉皮是制作出来的。

每位厨师都会把自己的食谱方子捂得紧实，看得很珍贵，但程夏好像并不在意。

程夏小心翼翼给第一盆面粉水，套上保鲜膜，放到一旁静置。

一碗温水化开酵母，跟面粉搅拌，揉成一个面团，盖上保鲜膜，让它发酵。

休息片刻，程夏支使着邵骏开始揉搓第二次，清洗掉残留的杂质，增强韧劲儿。

多清洗几遍，直到后面容器里的水不会浑浊，洗不出面粉杂质，即可。

屋外想起脚步声，很快传来范祥熟悉的声音：“小夏，我带烧烤架来了，放哪里？”

程夏冲外面喊：“先放着，一会儿再弄，你赶紧过来帮忙。”

进入室内，看到客厅里多了两张陌生面孔，面庞稚嫩，瞧着跟程夏差不多年纪，应该就?是她?的同学了。

因?为厨房空间狭窄，转不开太多人，所以方芸景和何?佳佳来到客厅穿串。

范祥跟两人点点头打招呼，急匆匆奔向厨房，见到一团奇奇怪怪的东西，顿时直皱眉头。

下一秒，听说这团丑丑的玩意儿叫面筋，可以做出美味的烤面筋，他顿时干劲十足。

洗好的面筋团，切成长条，缠绕在木筷，最后收一下尾巴。

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