简清别开眼睛,假装自己并没有在华阳王那碗酸菜鱼中增加辣度,才让他被辣成这样。
原本惦记着当初奔霄提及的少些辣椒,估计华阳王吃辣不太行,简清给他这几天做的菜色都不算太辣。
毕竟如今华阳王是自家客户,该有的贴心待遇还是要有。
但是一个连着吃了这么多天饭食的老餮,尤其还是以他一张嘴点评苛刻闻名的老餮,居然对酒楼花式翻新的菜色一句评点都没有说,简清难免心中不甘。
黄灯笼椒的奇异辣味她在初学厨艺时便已经领教过,其他的辣椒入口火辣呛人,黄辣椒却不同,入口温和,略微鲜甜,等人被它的初印象迷惑,才会意识到后味的鲜辣十足。
前世琼省特产里有一种就是黄辣椒酱,今日酸菜鱼的金汤便是用这种辣椒增色增味。
看华阳王这样子,显然也是被第一口味道迷惑了。
这下,总该有些评语了吧?
简清心里打着算盘,面上若无其事地给华阳王倒了一碗绿豆汤放在手边,越过他走到窗边,唤道,“二丫,阿澈,吃饭了。”
简澈恹恹地端着富家仆役送回来的碗盘递给姐姐,“还有客人,我等会再吃。”
简清见他神色不对,再看一眼堂中仅剩的几位家在城中的客人,抄手送上去有一会儿了,等着收拾碗筷也说得过去。
朴六一抹嘴巴,“小东家,你去吃吧,我来看着!”
简澈的臭脸摆得更明显了,站在窗口边,不说话,也不去接简清递出来的碗筷。
简清挑挑眉,有些猜到简澈在想什么,探身出去敲了一下他的头,出言分散他的注意,“阿澈,快端过去放桌子上,我的面还没盛出来,早些吃完,晚上也能早点睡下。”
简澈高兴起来,连被敲头的不开心都没了,兴冲冲端起碗,道,“阿姐,你早点过来吃饭。”
简清看着小朋友跑走的背影,摇摇头,小小年纪,想得真多。
“王爷慢用。”
简清托着自己的一碗面,出声准备告退。
门外奔霄听到声音正要进来,却听楚斐开口道,“你方才说酸菜鱼少了点味道,是什么?”
奔霄脚步一顿。
简清一怔,怎么也没想到会是这样一个问题。
厨子的秘方一般不会外传,但华阳王并非同行,倒是没这个顾忌。
简清琢磨着这算不算挑刺点评前奏,随口道,“鱼片腌制本来以啤酒去腥提味更好,换了黄酒醇厚有余清鲜不足。”
楚斐听了答案,夹起一片鱼细细品味,如简清所说,胡椒的香气之下鱼片味道略显厚重。
他点了点头,“的确如此。
啤酒是何物,我派人去寻。”
简清掐了一下手指,暗骂自己忘记,描补道,“此物是我幼时所见,如今该去何处寻我也不知,只能之后按味道去试试做来。”
楚斐颔首道,“那便等你制得,送来些尝尝。”
奔霄在门外咂舌,压根不喝酒的王爷如今听了酒字也能说出来要尝尝的话,简小娘子的手艺当真有这么好?让王爷为了吃上一口破了不知多少例,他跟在王爷身边五年,到一个月之前,吃惊的总次数还没这一个月里来得多。
有人要喝,简清自然是满口答应,至于什么时候做出来,那就说不好了。
现代分工明确,即便简清知道啤酒用的是蛇麻花做引子,麦芽做主材,要做出来还不知道要经历多少次失败试验。
等了一会儿,没等到楚斐的下一句吩咐,也没等到一句评语,简清察觉出自己看着别人吃饭的样子实在不太礼貌,轻咳一声,便再次告退。
店里剩的客人不多,简清带着简澈和三个伙计大大方方坐在长桌之上,柳二丫吃得声响动静最大,一边吃还一边夸着东家手艺好,说来说去就是好吃爽利,旁的也夸不出什么花样,简清却被逗得笑出了声,含笑敲一下桌面,“快吃,等会儿还有事情做呢。”
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